Добрый день ! Сегодня хочу рассказать о еще одном рецепте из курицы. Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но я считаю, что этот рецепт также имеет право на жизнь
Для приготовления нам понадобится:
Куриная грудка- 500 гр
Лук репчатый- 250 гр
Сметана 15%- 2 ст.л
Мука пшеничная- 80 гр
Томатная паста- 1 ст.л
Растительное масло- 3 ст.л
Бульон( можно использовать и кипяченую воду)- 350 мл
Соль, перец- по вкусу
Перейдем к готовке.
1) Куриное мясо промыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем, обрезать кровяные включения. Нарезать мясо на брусочки толщиной менее 1 см, в длину-3-4 см.
2) Муку высыпать в небольшую тарелку, обвалять в ней куриное мясо. Запанированное мясо отложить в дуршлаг, перед началом жарки следует стряхнуть через него лишнюю муку.
3) В чистой емкости начнем готовить соус. Для этого нужно поместить в нее бульон (или воду), затем размешать в жидкости томатную пасту, после чего добавить сметану, соль и перец, все перемешать до однородного состояния. Затем перелить соус в небольшую кастрюлю и прокипятить.
4) Лук промыть под водой и снять шелуху, мелко нарезать и выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду. На среднем огне оставить на 2 минуты.
5) На пассерованный лук выложить курицу ( Не забывайте стряхивать лишнюю муку ). Жарить 7 минут, постоянно помешивая.
6) Когда 7 минут прошло, смесь мяса с луком следует снять со сковороды и поместить в кастрюлю с соусом, на малом огне оставить тушиться примерно 20 минут. Если мясо кажется сыроватым, его следует протушить еще несколько минут.
Вот и весь рецепт, как видите, меньше, чем за час можно приготовить хорошее мясное блюдо. При подаче к бефстроганову в качестве гарнира лучше всего положить картофельное пюре.
Рекомендую также другие мои рецепты: жульен на сковороде за 40 минут и вкусный рецепт домашних драников. Приятного аппетита !