Привет, любители готовить! В интернете очень много рецептов теста на пирожки, все наперебой хвастают, какое оно воздушное, да пуховое. Я когда-то записала этот рецепт в записную книжку, откуда взяла не помню. Он назывался тесто на пиццу. Но я попробовала использовать его для пирожков, пирогов, и результат превзошел все ожидания. Тесто содержит мало ингредиентов, просто готовится, получается даже у тех, кто не дружит с выпечкой. Его можно замораживать. После размораживания оно не теряет своих превосходных качеств.
Пирожки получаются воздушные, красивые, ароматные. Начинку можете использовать любую. У нас в семье особенно любят картофель с жареным луком, картофель с грибами или яйцо с зеленым луком. Очень понравится это тесто тем, кто любит американскую пиццу с толстым тестом. Потому что для такой пиццы тесто подходит идеально.
Хватит расхваливать пуховое тесто, давайте будем готовить тесто и жарить пирожки.
Одеваем колпак, настраиваемся на позитивную волну и творим.
«Я колдую у плиты в колпаке высоком.
Чтобы вкусные мечты исполнялись к сроку» (О. Емельянова)
Ингредиенты:
- дрожжи прессованные – 50г,
- вода – 500г,
- соль – 1 ч.л.,
- сахар песок – 1 ч.л.,
- растительное масло – 4 ст.л.,
- мука пшеничная – 400г,
- мука цельносмолотая – 400г,
- начинка на пирожки.
Заранее приготовить начинку на пирожки. Отварить картофель, слить воду в стакан, растолочь картофель толкушкой и добавить немного воды, в которой варился картофель. Начинка должна быть не мягкой. Добавить мелко порезанный обжаренный лук. Перемешать и дать остыть сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике. Это важно, т.к. с теплой начинкой пирожки не удадутся!
Теперь готовим тесто. Смешать дрожжи и теплую воду, оставить на 10 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, размешать. Затем в эту жидкость добавлять муку и постепенно замешивать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Оставить тесто в миске, накрыв салфеткой, на 30-40 минут. Тесто за это время хорошо подойдет.
Начинаем разделывать тесто на пирожки. Поверхность, на которой будут готовиться пирожки, смазываем растительным маслом. Руки тоже смазываем. Разделываем тесто на небольшие колобки, размер которых зависит от того, пирожки какого размера вы любите. Каждый шарик немного разминаем рукой в лепешку, кладем в серединку начинку, защипываем.
Кладем швом вниз на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим с двух сторон до готовности.
Эти пирожки можно смазать сверху яйцом или растительным маслом и выпечь в духовке. Можно сделать и целым пирогом. Но самые нежные и вкусные пирожки из этого теста именно жареные. Приятного аппетита!
А теперь моя любимая тема – КБЖУ. Калорийность – 196 ккал, белки – 4,7, жиры – 7,6, углеводы – 27,5. Как всегда вкусно, полезно и в меру калорийно. Во всяком случае, калорий в постных пирожках в 1,3 раза меньше, чем в сдобных. И если добавить к паре пирожков один из пяти сезонных зимних салатов, то получится полезный и сбалансированный прием пищи.
Мои рецепты выпечки, которые пользуются большей популярностью на Яндекс-Дзен, можно прочитать здесь:
Я КОЛДУЮ У ПЛИТЫ. Ах, коврижка, загляденье-денье-денье-денье...
Я КОЛДУЮ У ПЛИТЫ. Пирог с вишней
Я КОЛДУЮ У ПЛИТЫ. Дрожжевые рогалики с курагой. Вспоминаем оранжевое лето…
Я КОЛДУЮ У ПЛИТЫ. Золотой бисквитный яблочный пирог. Вот он, гордость наша!
Чао-какао! Спасибо, что зашли! Буду рада новым читателям и подписчикам