Существуют свидетельства того, что иван-чай употребляли в России уже с 12 - 13 века.
В последующие годы люди узнали о различных полезных свойствах этого растения и стали включать его в свой рацион и повседневную жизнь не только как кулинарный ингредиент, но и различными другими способами.
Вследствие этого иван-чай получил не только свое современное научное и латинское название, но и (кипрей узколистный и чемерица).
Иван-чай приобретает множество региональных распространенных названий.
Сайт - источник: https://uraltea.ru/blog/kak-nazyvayut-ivan-chaj
Как называют иван-чай в разных местностях
Оказывается, иван-чай можно использовать не только для приготовления вкусного горячего напитка.
Его корневища использовались для приготовления мощной спиртовой настойки.
Отсюда и происходит одно из названий - "виноход".
Корневища кипрея способны не только утолить жажду: они также избавляют от голода.
Способность подслащивать пресную пищу - тоже плюс.
Второе распространенное название травы кипрея - "хлебница и мельник" - происходит от этого качества.
Часть корней высушивали и измельчали, чтобы использовать в муке, из которой пекли хлеб.
Продукт получался вкусным без добавления сахара, который в те времена был непомерно дорог.
Листья растения можно использовать для приготовления салата, так как они обладают уникальным вкусом.
За эту особенность ивовый чай получил прозвище "яблоком петрушковым".
Кроме того, местные жители учитывали физические характеристики растения:
- Его общее название "скрип и плач" происходит от скрипящего звука, который он издает, когда пытается вылезти из земли.
- Листья ивы-травянки, также известной как "ива-трава", похожи на листья других деревьев, поэтому у этого растения несколько названий.
- Кипрей - одно из первых растений, которое отрастает после пожара, уничтожившего его среду обитания. Поэтому "огненная" и "пожарник" - альтернативные названия этого растения.
Иван-чай нашел новое применение в быту, поскольку люди научились приспосабливать его к своим нуждам.
Например, из стеблей растения добывали волокно и использовали его для изготовления веревок и текстиля.
В 1769 году уже существовал задокументированный метод работы с пухом ивы.
В этот период супруга П. Рычкова подарила Вольному экономическому обществу шляпу и небольшой холст, сотканные из волокон ивового пуха (также известного как "дикий лен" и "дикая конопля").
Дама попыталась привлечь внимание бизнес-элиты, указав на то, что при производстве текстиля им не нужно импортировать хлопок, поскольку у них есть свободный доступ к дешевому и легкодоступному сырью.
Однако безрезультатно.
Пушистая оболочка на семенах ивы нашла и хорошее применение.
Его использовали для набивки матрасов и подушек.
Он также был ключевым ингредиентом в производстве высококачественного абсорбирующего хлопка.
Из-за этого его прозвали "пуховик".
В народе иван-траву называли "Боровое зелье", что неразрывно связано с лечебными свойствами иван чая.
Причиной его создания стало то, что настои из листьев иван-чая доказали свою эффективность в снижении выраженности мигреней.
Свое название копорский чай получил благодаря тому, что традиционно крестьянские матери и их старшие дети собирали листья копорника.
Легенда о копорском чае
В использовании термина "копорский чай" тоже есть своя логика.
Легенда гласит, что первыми, кто насладился вкусом напитка из заваренных листьев кипрея, были жители Копорья.
В ночь на Ивана Купалу произошел такой случай.
Из-за прохладного климата дамы решили вскипятить воду, чтобы согреться.
Они положили на огонь стебли ивы, чтобы улучшить горение.
Одновременно несколько листьев попали в котел для варки.
Вокруг воды собралась толпа, потому что от нее исходил приятный аромат.
Поскольку готовое варево было вкусным, секрет его приготовления хранился и передавался в семьях.
Отсюда и пошло название иван-чая - "копорский".
Предания об иван-чае
Растение больше известно под распространенным названием Иван-чай.
Его этимология является загадкой, хотя существует несколько прекрасных теорий о том, как оно получило такое название.
Существует история о воине и целителе по имени Иван.
Жители деревни обожали его за то, что он всегда был готов протянуть руку помощи, умел лечить любые болезни и защищал тех, кто был беспомощен.
Во время войны он одним из первых взял в руки оружие, когда враг вторгся в его родной город.
В конце концов жители города одержали победу, но не без жертв и разрушения многих домов.
Пропитанная кровью одежда была похоронена вместе с ним на месте пожара.
На следующую весну на том же месте выросло крепкое растение с красными гроздьями цветов на кончиках.
Чай, Иван нас не оставит, будет охранять, от всякого недуга избавит, - так определил народ.
Так что вполне логично, что именно этот вид травы получил его имя в знак уважения.
Второй миф касается другого Ивана, человека, который с большим удовольствием прогуливается по лесу в одиночестве.
Его ярко-красная рубаха была яркой частью его облика.
Когда крестьяне видели вдалеке красную точку, они восклицали: "Да это же Иван, чай, гуляет!".
Люди были слишком озабочены работой на ферме, чтобы заметить, что Иван исчез.
Они рассматривали одежду мальчика, когда увидели красные головки высоких цветов на границе леса.
Именно по этой причине растение получило свое название.
Третий миф имеет британские корни.
В семнадцатом веке эта страна импортировала большое количество чая из России.
Они (англичане) якобы решили, что "Иван" - самое распространенное имя в России.
Это было воспринято как обобщение всех русских.
Поэтому, естественно, напиток стали называть "иван-чаем".
Современное общее название этого растения - willow herb - происходит от одного из его традиционных русских названий: кипрей трава.
Учитывая широкий спектр полезных свойств и применений, иван чай получил несколько названий, каждое из которых имеет свою богатую легендами историю.
Таким образом, они служат наглядным свидетельством того, насколько почитаемо это растение.