Уже более года пандемия Covid -19 свирепствует в мире… Но истинные энофилы далеки от паники, ведь известен прекрасный вкусный способ профилактики!
Президент Китайского Медицинского Университета на Тайване Мин-Чи Хунг опубликовал научное исследование о противодействии коронавирусу. Обнаружено, что винные танины подавляют активность двух ключевых ферментов Covid -19. Такие же исследования уже проводились в 2003 году во время пандемии атипичной пневмонии, и доказали эффективность танинов в подавлении вируса.
Что такое танины? Это дубильные вещества, обладающие вяжущим вкусом, полифенолы. Углубляясь в химию процесса, содержат антиоксиданты и свободные радикалы, обладающие противовоспалительным эффектом.
Конечно, я не призываю вас, господа и дамы, употреблять алкоголь без меры, надеясь избежать заражения. Танины также содержатся и в чае, винограде и некоторых других продуктах. Просто имейте в виду, что при дегустации вина вы не только наслаждаетесь вкусом, но и сражаетесь с коронавирусом!
Подробнее расскажу, какие вина наиболее насыщены танинами.
Первое место, бесспорно, принадлежит винам из винограда Неббиоло – это как всем известные Бароло и Барбареско, так и более демократичные варианты из Пьемонта и Ланге.
На втором месте гораздо более распространенный Каберне Совиньон. Вина из этого сорта производятся по всему миру, и весьма вариативны по цене. Если вы выбираете недорогой сегмент из винограда Каберне Совиньон, обратите внимание на вина Нового Света. Климатические условия и огромное количество солнечных дней в году там позволяют собирать максимально спелый, сочный урожай, соответственно, вина более насыщены танинами. А элитные вина из Каберне и блендов получают тщательную селекцию сырья, так что танины вам тоже обеспечены.
Также весьма «танинный» сорт – это Сира или Шираз. Будет ли вам ближе юг Франции с его перечным, острым Сира, или Австралия с кедровым, изюмно-черносливным Ширазом, в любом случае, великолепное вино поддержит ваше здоровье…
Среди высокотанинных сортов можно назвать еще Санджовезе (не забудьте прихватить Кьянти к пицце) или Мальбек (какой рибай или сирлойн без Мальбека?).
Наслаждайтесь хорошим вином, дамы и господа, и будьте здоровы!