Завершим обзор орехов рассказом об ореховых маслах. Пробовали какое-нибудь?
⠀
Ореховые масла – необыкновенный продукт с тонким ярко-выраженным ароматом. Эти масла способны украсить самое простое блюдо. В кулинарии используют все виды ореховых масел, но каждое – по своему.
⠀
▶️Масло фундука используют для заправки салатов, рыбы, а также соусов и выпечки. Этот продукт не подлежит нагреву, а, значит, обжаривать на нем ингредиенты нельзя.
⠀
▶️Миндальным маслом ароматизируют напитки, торты, пирожные и холодные закуски. Это масло обладает действительно непревзойденным ароматом, и готовить с ним блюда – одно удовольствие. Это масло вкусное, но с очень тяжелым ореховым ароматом. Советуем смело добавлять его везде, где используется миндаль, как сырой, так и обжаренный, — только совсем чуть-чуть, буквально несколько капель.
⠀
▶️Масло арахиса способно наделять чувством сытости, поэтому его рекомендуется употреблять в пищу тем людям, которые придерживаются диеты. Этот продукт можно подвергать термической обработке, при обжаривании он не выгорает.
⠀
▶️Маслом грецкого ореха смазывают формы для запекания, чтобы придать мучным изделиям особенный аромат, и сбрызгивают десертные салаты из фруктов и ягод.
⠀⠀
▶️Фисташковое масло прекрасно сочетается с гренками, а еще его часто применяют для приготовления популярного соуса «Песто». У него незабываемые вкус, который ни с чем не сравниться.
▶️Масло кедрового ореха - великолепное масло для салатных заправок. Его можно использовать везде, где требуется ореховое масло, и там, где уже используется оливковое. Кедровое масло также очень здорово работает со всевозможными уксусами и медами. Смешайте, например, в пропорции один к одному его, мед и винный уксус, взбейте венчиком и заправьте этой смесью салат из салатных листьев, рукколы, мягкого сыра, нарезанной крупно хурмы и кедровых орехов.
⠀
❗При использовании любого орехового масла стоит учитывать, что в кулинарии оно измеряется не граммами, а каплями. Обычно трех капель хватает, чтобы насытить блюдо привлекательным ароматом и необычным вкусом.
⠀
На вашей кухне есть ореховое масло?⠀
