Каркаде – это высушенные цветки суданской розы, имеющей название гибискус. Сам цветок считается сородичем китайской розы. Напиток из него, несмотря на то, что растет только в теплом климате, популярен по всему миру.
Суданская роза – однолетнее растение семейства Мальвовые, имеет прямостоячий и ветвящийся у основания стебель, достигающий до двух метров в высоту. Листья очередные, в форме овоида, а к верхушке стают трехлопастные. Цветки ярко-красного цвета, мясистые, крупные, имеют глубоко рассеченную чашу и пятичленный венчик.
Родина суданской розы – северно-восточные регионы Африки. Там растение культивируется и в пищевых, и в технических целях. Гибискус успешно выращивают на Юго-Востоке Азии. В странах СНГ каркаде не выращивают, а успешно импортируют, что позволяет приобрести его и аптеке, и в любом продуктовом магазине.
Как выбрать
Качество каркаде напрямую зависит от поддержания технологии сбора, специальной обработки и хранения сырья. Красные лепестки гибискуса во время сушки стают ломкими, но и при усыхании они все же сохраняют немаленькие размеры, и именно поэтому их сложно перепутать с простым сухим чаем.
Покупая напиток каркаде, обязательно обращайте внимание на его цвет. Если цветки сушили правильно, их цвет должен быть с насыщенным бордовым оттенком. В случае, когда листочки блеклые или очень темные – вам продают каркаде плохого качества. Такие оттенки цветок может приобрести лишь тогда, когда был засушен несвежим, либо сушился в неправильных условиях.
Размер каркаде также имеет немалое значение при выборе. Лучше не покупать напиток, измолотый в порошок, или же фасованный в пакетах, так как это уже обычный чай с ароматом каркаде. Полезные свойства можно получить только из целых лепестков суданской розы.
Как хранить
Хранить каркаде следует в керамической герметичной емкости не более одного года.
Калорийность каркаде
Напиток каркаде очень полезен и имеет целый ряд полезных свойств. Его используют и в лечебных, и в диетических целях. Каркаде без проблем можно употреблять во время соблюдения диетического питания, так как его калорийность составляет всего 0,9 кКал. В 100мл готового напитка.
Полезные вещества и свойства каркаде в немаленьком количестве объясняются богатым химическим составом:
полисахариды и пектин в том числе;
13 аминокислот, включая 6 незаменимых;
антиоксиданты;
антоцианы;
витамины (А, группы В, С, Р);
микроэлементы (натрий, кальций, магний, фосфор, железо, калий);
флаваноиды (кверцитин);
углеводы (фруктоза и глюкоза);
органические кислоты (гамма-линоленовая, лимонная).
Лечебные и полезные свойства
Каркаде стабилизирует артериальное давление, повышает эластичность, прочность кровеносных сосудов, укрепляя стенки, понижает уровень холестерина и выводит «плохой» из организма, оздоравливает желудочно-кишечный тракт, эффективно борется с вирусами и бактериями, стимулирует работу печени и очищает ее, снимает похмелье.
Выпитый в горячем виде вкуснейший напиток повышает давление, а если употребить холодный – давление понижается. Это свойство дает возможность использовать каркаде в лечении и гипертонии и гипотонии.
Напиток обладает выраженным глистогонный действием. Этот экологически чистый продукт можно употреблять почти всем. Каркаде положительно влияет на человеческий организм при пищевой токсикоинфекции, дисбактериозе, вирусных и бактериальных заражениях кишечника, так как он убивает патологическую, вредную микрофлору и стимулирует рост полезных бактерий.
Каркаде понижает температуру и помогает избавиться от инфекции, лихорадочного состояния благодаря содержанию большого количества лимонной кислоты. При эпидемии гриппа напиток служит не только отличным профилактическим средством, но и лечебным. Каркаде обладает мягким мочегонным и желчегонным свойством, справляется с вялостью желчного пузыря, отеками, растворяет камни, а также выводит соли из организма при подагре.
Напиток каркаде успешно борется с бессонницей, невротическими расстройствами: он расслабляет, успокаивает и снимает спазмы. Еще входящие состав каркаде антиоксиданты имеют свойство связывать свободные радикалы и этим предотвращать развитие и рост раковых клеток. Также напиток оказывает омолаживающее, тонизирующее действие на организм.
Так как в каркаде не содержится щавелевая кислота, его вполне можно употреблять людям страдающим заболеваниями почек. Напиток восстанавливает мужское здоровье, мочеполовую систему, укрепляет иммунитет и весь организм.
Опасные свойства каркаде
Безусловно, каркаде очень полезный и можно подумать, что пить его можно безмерно и в любых количествах. Но не все так однозначно, ведь если употреблять напиток больше трех стаканов в день – он может нанести и вред, так как нарушиться кислотно-щелочной баланс и погибнет микрофлора кишечника.
Каркаде не желательно употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями: гастрит с высокой кислотностью, язва 12-ти перстной кишки и желудка, камни в мочевом и желчном пузыре, аллергия, в том числе на красные фрукты и овощи.
Также врачи не рекомендуют давать напиток детям до года.
Еще кислота негативно влияет на зубную эмаль, поэтому сразу после чаепития нужно прополоскать ротовую полость.
Как правильно заваривать Каркаде
Я завариваю его двумя способами.
1. Простой.
Засыпаю 20гр сухих цветков в термос объёмом 1литр и заливаю кипятком. Настаиваю от 15 минут и пью, как холодным так и горячим.
2. Более сложный
Замачиваю в кастрюле 20гр каркаде на литр холодной чистой воды( обычно на глаз) выдерживаю или ночь или минимум 2 часа, далее ставлю на плиту довожу до кипения и на медленном огне минуты 3-5 и как цветки опускаются снимаю с плиты, настаиваю примерно минут 15 и пью или охлаждаю и пью холодным, не более 2 стаканов в день.
Ниже фото с замоченвм более 4 часов каркаде
А вот так выглядит небольшое кипение каркаде, выше есть фото уже готового напитка.
11 причин пить чай каркаде.
Если вам надоел обычный зеленый или черный чай, советую переключиться на чай каркаде.
Например, в нем высокое содержание витамина С, множество антиоксидантов, практически нет калорий и точно нет кофеина.
1. Снижение уровня холестерина
Для людей, страдающих от сахарного диабета, каркаде – самый лучший выбор. Он регулирует уровень холестерина в крови и предотвращает скачки уровня сахара.
2. Польза для печени
Благодаря присутствию антиоксидантов, каркаде снижает наличие свободных радикалов в организме, тем самым защищая вас от болезней. Исследования также показали, что этот чай может оказать помощь в лечении большинства заболеваний печени.
3. Уменьшение менструальных болей
Употребление чая каркаде помогает организму восстановить гормональный баланс, а за счет этого уменьшаются менструальные боли и спазмы.
4. Улучшение пищеварения
Гибискус обладает мочегонным свойством, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он отлично справляется с запорами и другими проблемами пищеварения.
5. Снижение веса
Уникальное свойство гибискуса позволяет ему выводить из организма излишек углеводов и крахмала. Кроме того, при регулярном употреблении чая каркаде снижается аппетит.
6. Профилактика онкологии
Гибискус имеет в своем составе особые антиоксиданты, которые являются противораковыми: они способны уменьшить рост раковых клеток.
7. Снижение давления
Исследования показали, что употребление чая каркаде в холодном виде снижает давление, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
8. Уменьшение депрессии
Витамин С и флавониды, входящие в состав гибискуса, способствуют снижению тревожности и депрессии.
9. Противовоспалительное действие
Аскорбиновая кислота в каркаде укрепляет иммунитет, позволяет лучше справляться с инфекциями и имеет антибактериальные свойства.
10. Желчегонное свойство
Чай каркаде способствует вымыванию из организма токсинов, повышает отток желчи.
11. Облегчает отхаркивание
Исследования показали, что чай каркаде может быть использован в качестве лечения при кашле: он имеет отхаркивающий эффект.
Спасибо, что дочитали до конца, буду рад лайку и подписке.
Материалы свои и с сайтов.
https://hronika.info
https://edaplus.info