Все мамочки, конечно же, знают, что польза яиц в питании детей неоспорима. Для роста и развития малыша просто необходимы белок и желток.
О пользе яиц и о том, когда и как их можно давать детям, расскажу в этой статье.
Чем полезны яйца для детей?
В яичном белке содержатся аминокислоты , важные для роста клеток, улучшения деятельности мозга, развития половых клеток, обмена веществ и формирования крепкого иммунитета.
В нём содержится лизоцим , который разрушает стенки вредных бактерий, а также препятствует развитию вирусов.
В желтке содержатся насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты , легко усваиваемые детским организмом. Они способствуют росту ребёнка, развитию клеток мозга, укреплению волос и ногтей.
Как известно, в желтке находится много холестерина , но он не считается вредным, так как там одновременно присутствует его антагонист — лецитин , из которого на 30% состоит головной мозг человека.
Лецитин нормализует работу нервных клеток, обмен веществ и помогает ребёнку окрепнуть физически. А у холестерина есть и положительные функции. Он участвует в синтезе витамина D, в формировании половых гормонов.
В состав желтка входит важное вещество холин , участвующий в процессе обмена жиров в печени, он также улучшает память и обмен веществ, регулирует уровень инсулина.
Яйца содержат витамины А, Е, D, фосфор, магний и железо , которые очень важны для нормального развития детского организма.
Чем могут быть опасны яйца для ребёнка?
Не забывайте, что в яйцах есть и определенная доля опасности.
1. Через них можно заразиться сальмонеллезом – острой кишечной инфекцией. Чтобы не допустить этого, перед приготовлением яйца необходимо тщательно мыть под проточной теплой водой с использованием щётки. Покупать этот продукт нужно только в магазинах, где продают проверенный товар высокого качества.
2. У некоторых детей на яйца возникает аллергическая реакция . Поэтому вводить их в рацион малыша нужно с особой осторожностью, чтобы вовремя выявить вероятность аллергии. Если она проявилась, то вопрос о введении яиц в рацион питания малыша необходимо решать с педиатром и врачом-аллергологом.
С какого возраста и как следует вводить яйца в рацион питания ребёнка?
Педиатры рекомендуют вводить желток в рацион питания малыша в 7-8 месяцев. Если у кого-то из родителей есть склонность к аллергии, то делать это следует очень осторожно.
Сначала нужно дать одну-две крошки вареного желтка. Его можно смешать с грудным молоком или со смесью, чтобы ребёнок не поперхнулся. После этого необходимо проверить кожу и слизистые малыша на наличие высыпаний.
Если аллергической реакции нет, то в следующий раз можно дать порцию побольше и постепенно довести её до половины желтка.
При отсутствии аллергии на желток с года ребёнку можно вводить белок, тоже начиная с нескольких крошек.
Запомните: детям дают только куриные и перепелиные яйца, так как яйца водоплавающих могут быть небезопасны. Утки и гуси чаще являются переносчиками кишечных инфекций , таких как сальмонеллез. Кроме того, в индюшиных и утиных яйцах содержится много жиров, поэтому от их употребления желательно отказаться.
До года желток лучше добавлять в овощные и мясные пюре или каши. А с года можно малышу предлагать различные блюда из яиц.
Как готовить яйца для детей?
Куриные яйца детям нужно варить не менее 9 минут , а перепелиные — 3 . При менее длительной термической обработке существует вероятность развития сальмонеллеза .
При слишком долгой готовке у продукта портится вкус, уменьшается питательная ценность. Варка яиц более 15-20 минут приводит к сокращению количества витаминов и аминокислот.
Чтобы снизить риск заражения инфекцией, сырые яйца перед приготовлением нужно обязательно тщательно промыть в теплой воде.
Всмятку продукт в детском возрасте противопоказан!
Для малышей, которые отказываются от мяса, можно делать паровые омлеты, так как они восполняют недостаток животного белка. Для омлета нужно два яйца и четыре столовых ложки молока. Всё это нужно взбить миксером с кусочком сливочного масла и добавить щепотку соли. Лучше всего готовить омлет в пароварке.
Но можно за 7-8 минут приготовить его и на водяной бане. Для этого смесь яиц с молоком нужно налить в маленькую кастрюльку, которая помещается в большую ёмкость с кипящей водой.
Для ребёнка полутора лет в такой омлет можно добавлять протертые овощи, мясной фарш, а с двух лет – натёртый сыр.
Глазунью педиатры разрешают вводить в меню ребёнку старше 7 лет . При приготовлении блюда нужно обращать внимание на степень свежести, так как старые яйца могут нанести вред детскому организму .
Как часто можно есть яйца детям?
Не забывайте, что питание ребёнка должно быть разнообразным, поэтому не стоит кормить его одними варёными яйцами. Так как яйца – продукт с высокими аллергенными свойствами, их не стоит давать ребёнку ежедневно. Достаточно будет трёх раз в неделю по одному куриному яйцу.
Перепелиные яйца для детей после года можно давать ежедневно по одной штуке, начиная с 4 лет — по 3 в сутки.
При этом стоит учитывать в общем объёме и детские блюда, в состав которых входят яйца, поэтому, если малыш на завтрак съел варёное яйцо, не стоит давать ему в течение дня блюда, в состав которых входят яйца (например, выпечку, сырники, блины, запеканки).
А Ваш ребёнок любит есть яйца? С какого возраста Вы стали вводить их в рацион?
