Вкусный десерт без муки. Кусочки так и таят во рту, поэтому отрезаешь один за другим — остановиться невозможно. Много шоколада. И нотки ореха от миндального молока.
Такой вкусный, что даже хочется вымазать в нем лицо, как в детстве ходили чумазыми от шоколадного мороженого. Оправдание — шоколадное обёртывание, и в салон красоты записываться не надо.
Ингредиенты
- Какао-порошок (2 ст. л. с горкой)
- Сахар (180 гр)
- Кукурузный крахмал (80 гр)
- Кокосовое молоко (250 мл)
- Миндальное молоко (250 мл)
- Ванилин (1 пакетик)
- Горький шоколад (100 гр)
Готовим
1) Соединяем в кастрюле сухие ингредиенты: сахар, какао и крахмал. А потом вливаем к ним оба вида молока, мешаем венчиком.
2) Ставим эту смесь на плиту. Доводим ее до кипения, затем убавляем огонь и варим ещё минут 5-7. Масса загустеет на глазах.
Но здесь важно не проглазеть. Отвлечетесь даже на чуть-чуть, и конец шедевру — всё присохнет ко дну. Тогда на завтрак будет уже не пудинг, а пригоревшее молоко. Поэтому не отходим от кастрюли и постоянно помешиваем смесь.
Снимаем с огня. Смотрите, по консистенции масса напоминает шоколадную карамель:
3) Сразу же, пока масса горячая, добавляем ванилин и поломанный шоколад. Активно перемешиваем. Шоколад быстро растопится в горячей массе, сама же масса останется такой же гладкой.
4) Выливаем ее в форму. Я взяла силиконовую, рифленую, с дыркой посередине. Пока перекладывала массу в форму, смесь потихоньку начинала густеть.
Даём пудингу полностью остыть. Только после этого его можно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы масса окончательно загустела.
Приятного аппетита!
Что еще приготовить? Штоллен! Или, например, шоколадный манник.
P.S. Если понравился этот рецепт, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал «Вечер с кружкой какао», чтобы точно не пропустить новые блюда!