Готовлю, когда мало времени. Быстрый рецепт печенья без сахара и глютена

Приветствую всех любителей вкусных и полезных десертов!

Около двух лет назад я пыталась отказаться от сахара. Признаюсь, это было очень тяжело - ломило все тело, постоянно менялось настроение и жутко болела голова. Я начала есть больше фруктов, чтобы хоть как-то восполнить недостаток сахара, но и это не привело ни к чему хорошему - на переизбыток фруктозы стала реагировать поджелудочная железа. Тогда я открыла для себя сироп топинамбура, который использую и по сей день.

Сегодня поделюсь с вами рецептом очень быстрого и вкусного печенья с сиропом топинамбура. Оно чем-то похоже на песочное печенье - такое же хрустящее.

Благодаря использованию разных видов муки, а также добавлению муки из тыквенных семечек, печенье получается очень ароматное! По желанию тыквенную муку можно заменить на ореховую.

Простое лакомство к чаю. Без сахара

Ингредиенты:

180 гр яблочного пюре

200-230 гр муки или смеси

50-60 гр растительного масла (я использовала оливковое)

15 гр какао порошка

15-25 гр сиропа топинамбура

1/2 ч.л разрыхлителя

соль, специи

семена подсолнечника (по желанию)

Тесто готовится очень быстро. Нужно соединить все ингредиенты в миске и хорошо перемешать до однородной консистенции.

Яблочное пюре можно сделать самостоятельно (запечь в духовке, очистить от кожуры и внутренностей, измельчить). Можно также купить готовое пюре в отделе детского питания

Отдельно соединяем все жидкие ингредиенты

Из всех подсластителей предпочитаю сироп топинамбура

Муку можно взять любую, но имейте ввиду, что в данном случае может потребоваться другое количество жидких ингредиентов!

Добавляем к жидким ингредиентам муку

Я люблю использовать смесь из разных видов муки. Так выпечка приобретает более яркий вкус

Люблю добавлять в выпечку муку из орехов или семян. Вкус приобретает яркий, насыщенный аромат. Если нет готовой муки, можно просто измельчить семена или орехи в блендере или кофемолке

Муку из зеленой гречки я делаю сама. Просто измельчаю крупу в кофемолке

Фото автора

Из всех специй больше всего люблю корицу. Добавляю ее практически в каждую сладкую выпечку

Также я дополнительно добавила в тесто семена подсолнечника (можно также добавить накрошенные орехи или сухофрукты).

Вот такая консистенция теста должна получиться. Тесто немного прилипает к рукам, но при этом хорошо формируется

Скатываем шарики и придавливаем ладонью.

Шарики размером с грецкий орех

Выпекаем печенье при температуре 170 градусов до готовности (минут 20-30). Время выпекания зависит от ваших предпочтений - хотите более хрустящее печенье - выпекайте подольше, но при этом следите, чтобы печенье не подгорело.

Фото автора

Фото автора

Вот такое печенье получается! Я люблю хрустящее, поэтому выпекаю подольше. Обычно выключаю духовку и какое-то время оставляю печенье внутри - так оно не сгорит, но при этом немного подсохнет. Если хотите более мягкий центр, тогда выпекайте не более 30 минут!

Печенье в разрезе. Фото автора

Печенье получается безумно вкусное, хрустящее и ароматное!

Друзья, у меня на канале много различных рецептов, которые понравятся как взрослым, так и детям. Все они очень просты в приготовлении, но при этом невероятно вкусные и полезные.

Подписывайтесь на канал! Буду рада каждому!