Никто не будет спорить, что соскучился по лету, по шашлыку и костру. Вот вам хороший рецепт маринада, что бы вкусить всю гамму летних вкусов и запахов дома!
Не для кого не секрет, что весна скоро, но ждать еще долго. А в воздухе уже летает этот привкус свежего шашлычка только с огня с запахом свежих дров, с дымком. Вот я и расскажу, как сделать этот самый запах копчения не выходя из дома!
Мясо
Идеальный вариант - свинина. Можно попробовать и на говядине. Птицу я вообще не брал, пока не стал пробовать. Если выбирать свинину, то выбираю самый не жирный кусок -шею. Она и маринуется лучше - меньше жира и весьма нежная часть. Либо если у вас все таки костер - ребра. Свиные ребра в пивном маринаде это то, что должен попробовать каждый хоть раз в жизни!
Пиво
Второй основной компонент в нашем блюде. Обязательно требуется только ТЕМНОЕ не фильтрованное пиво. Его придется поискать. Сейчас все чаще пьют белое или пивные напитки. Для себя я выбираю дорогие варианты, от 100 рублей за 0.5. Почему? Потому что оно качественнее и дает более приятный аромат.
Приправы
Давно я пристрастился к розмарину. Для меня мясо и розмарин - это навсегда! Попробуйте, не пожалеете. Обязательно будет нужен черный перец, душистый - для запаха. Кто любит по острее - красный или чили. Не перебарщивайте со специями и их вариантами - чем проще, тем лучше. Отдельно стоит соль. Почему отдельно? Пиво будет впитывать её и трудно регулировать вкус. Я солю уже перед жаркой.
Финал
Ингредиенты собраны и пускаем их в дело! Пиво должно заливать ваше мясо полностью! Поэтому рассчитывайте сразу, сколько у вас его будет. Добавляем розмарин, приправы и ставим в холодильник на 6-8 часов мариноваться.
Жарим на сковороде, на гриле, даже на электрошашлычнице! Все что есть дома. У меня для мяса сковорода гриль.
Готовим, пробуем, наслаждаемся!