Хумус, то есть паста из нута, происходящая из арабской кухни. В Израиле и Ливане его едят в качестве закуски или основного блюда на завтрак, обед и ужин.
Ингредиенты
- 1 стакан нута
- 3 столовые ложки кунжутной пасты тахини
- 100 мл холодной воды
- свежевыжатый лимонный сок
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка пищевой соды
- солить по вкусу
- для сервировки - петрушка и оливковое масло
Залейте нут холодной водой (примерно за 12 часов до приготовления перегноя). Его должно быть намного больше, чем нута, потому что за ночь фасоль впитает много жидкости. Добавьте чайную ложку пищевой соды в залитый водой нут.
Промойте нут в сите. Залейте пресной водой и варите с солью, пока фасоль не станет мягкой (примерно 40-60 минут).
Переложить приготовленный нут в емкость блендера. Добавьте пасту тахини, чеснок, лимонный сок и приправьте солью, затем взбейте до однородной кремообразной массы.
После нескольких минут перемешивания начните добавлять холодную воду и перемешивать, пока ингредиенты не смешаются.
Сбрызнуть хумус оливковым маслом и посыпать рубленой петрушкой.