1. Торцевая доска
Выполняется только из твердых пород древесины: дуб, ясень, вяз и др. Волокна древесины в доске расположены перпендикулярно режущей поверхности.
Преимущества: возможен любой размер, меньше тупят ножи за счёт расположения волокон, поверхность более прочная долговечная, резиновые ножки не дают доске скользить по рабочей поверхности.
Недостатки: большой вес, можно использовать только одну сторону, ну, и высокая цена в связи с непростым изготовлением и расходом материала.
Вывод: торцевые идеальны для резки, возможно, что тяжелы для подачи.
2. Ламельные доски
Наиболее распространенные доски, представляют собой щит. Могут быть любого размера и формы. Более легкие по весу, чем торцевые.
Недостатки: поскольку доски склеены вы не увидите цельного рисунка древесины, однако на использовании это не отразится.
Вывод: это надёжная и удобная доска, как для резки, так и для подачи.
3. Цельная доска с корой
Кора не обладает способностью расширяться/сужаться, ну, или дышать. Что происходит, когда мы моем доску, сушим, и так до бесконечности?.. В 90% случаях кора всё-таки отлетит.
Недостатки: Доска с корой ограничена в размерах не только размером доски, из которой изготавливается, но и способностями выдержать напряжение, которое, чем шире доска, тем выше, а значит ее может покоробить. Кора может отлететь в процессе эксплуатации.
Вывод: доска с корой безусловно, очень красива для подачи, и это лучший вариант ее использования.
4. Цельная доска с живым краем.
Берём все плюсы доски с корой: красота, необычность, фактурность, аутентичность и убираем минус в виде коры, которая может отлететь. Стоит также учесть, что она снова не может быть большого размера...
Вывод: отличная доска для подачи и для резки.
А теперь подведем общий итог. Если вы ищете доску, которую будете использовать ежедневно для приготовления пищи и вам позволяет рабочая зона, то смело берите торцевую 30х40 и одну небольшую ламельную для фруктов, овощей.
Доску с корой или живым краем берите для подачи. И тогда, работая по назначению, ваши доски долго прослужат вам!
У вас какая доска любимая на кухне?
Производитель натуральных масел и восков для древесины
👑«Царские краски Живица»
🛒Интернет-магазин: ZHIVICA.PRO