Это лучшая курица в крахмале которое Вы когда либо пробовали! Никто не сможет отказаться от этих хрустящих кусочков курицы, покрытых аппетитным кисло-сладким соусом. Готовить легко - теперь захочется готовить его каждый день:)
1. Филе курицы нарезать на средние кусочки
2. Маринад: к филе добавить измельченного чеснока, 1,5 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. соли, молотый черный перец по вкусу, 1 яичный белок, 1/3 ч.л. соды, 0,5 ст.л. крахмала, размешать. Маринуем 40 минут
3. Сбрызните крахмал (150г) из пульвелизатора несколько раз и подождите 10 секунд, размешайте венчиком. Так несколько раз до влажного состояния. (Смотрите внизу видео)
4. Положите на дно емкости влажный крахмал, сверху разместите свободно часть маринованной курицы, накройте слоем крахмала. Накройте крышкой и встряхивайте в течении минуты
5. Все кусочки равномерно покрыты крахмалом стряхните лишнее и выложите на тарелку
6. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло, примерно высотой на 2 пальца, чтобы мясо свободно плавало в нем. Жарим порциями с двух сторон до светло-желтого цвета
7. Даем курице отдохнуть 15 минут :)
8. Нагреваем то же масло и снова обжариваем кусочки с обеих сторон до уже золотистого цвета (2-3 минуты). Таким образом кляр становится более и дольше хрустящим. Убираем
9. Готовим соус: смешаем в стакане 1 ст.л крахмала и 1 ст.л воды
10. Отдельно в чашке смешать: 3 ст.л сахара, 2,5 ст.л соевого соуса, 2,5 ст.л кетчупа, 3 ст.л воды, 1 ст.л 6% уксуса
11. В сковороду наливаем соус (средний огонь). Доводим до кипения и помешивая наливаем крахмальную воду
12. Соус закипел и загустел - уберите с огня. Добавьте курицу и аккуратно размешайте, чтобы все кусочки были покрыты соусом
13. Добавьте 1 ст.л кунжутного масла, 1,5 ст.л кунжутных семечек. Подавайте с вареным рисом, посыпав зеленым луком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
450г куриного филе (лучше бедрышки)
✔ маринад: 2-3 зубчика чеснока (измельченного), 1,5 ст.л соевого соуса, 0,5 ч.л соли, черный молотый перец по вкусу, 1 яичный белок, 1/3 ч.л соды, 0,5 ст.л крахмала, 150г картофельного крахмала (орошенная водой для кляра), растительное масло примерно на 2 пальца высотой для обжарки
✔ кисло-сладкий соус: 1 ст.л крахмала 1 ст.л холодной воды отдельно в миске: 3 ст.л сахара 2,5 ст.л соевого соуса 2,5 ст.л кетчупа 3 ст.л воды 1 ст.л 6% уксуса
✔ 1 ст.л кунжутного масла для аромата
✔ посыпать 1,5 ст.л семенами кунжута и зеленым луком
Весь процесс я показала на видео в яндекс эфир ниже:
Мой канал на ютуб : https://www.youtube.com/c/%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE/featured