Наш сегодняшний рецепт аппетитной запеканки с бараниной родом из солнечной Греции! Греческая кухня отличается свои разнообразием и контрастностью вкусов. Так как страна находится на берегу средиземного моря здесь очень много блюд из рыбы и морепродуктов, но несмотря на это кухня изобилует также мясными блюдами с добавлением различных овощей, оливок, сыра, баклажанов, йогурта, ароматных специй и диких трав. Мусака с бараниной это одно из двух самых знаменитых блюд греческой кухни наряду с греческим салатом. Греческую запеканку готовят из баранины, а также иногда используют говядину, но сегодня рецепт будет традиционным.
Необходимые ингредиенты (на 6 человек):
- Бараний фарш - 1,2 кг.;
- Баклажаны - 3 шт.;
- Помидоры - 600 г.;
- Твердый сыр - 300 г.;
- Репчатый лук - 2 шт.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Пшеничная мука - 6 ст. ложки;
- Молоко - 3 стакана;
- Сливочное масло - 100 г.;
- Оливковое масло - 2 ст. ложки;
- Корица - 2 ч. ложки;
- Соль, молотый черный перец - по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В первую очередь баклажаны нарезаем тонкими кружочками и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон по 3 - 4 минуты. Далее выкладываем их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы вытекло излишнее масло.
2. В сковородке нагреваем масло и обжариваем мелко нарезанный лук и давленный чеснок, затем добавляем бараний фарш и обжариваем фарш до готовности. Добавляем помидоры, корицу, соль и молотый черный перец и тушим на слабом огне мясной соус минут 15 - 20, до испарения жидкости.
3. Берем сотейник и на среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим, помешивая, в течение 1 минуты. Затем постепенно наливая молоко, доводим его до кипения, уменьшаем огонь и готовим в течение 5 - 7 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. После этого снимаем сотейник с огня и добавляем соль по вкусу.
4. Берем форму для запекания и выкладываем в нее треть жареных баклажанов внахлест, сверху заливаем половиной мясного соуса, затем снова выкладываем баклажаны, заливаем второй половиной фарша. Последнюю треть баклажанов, заливаем молочно - сливочным соусом и посыпаем сверху тертым сыром.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов, и отправляем мусаку готовиться на 45 минут.После приготовления, выкладываем наше блюдо из духовки, оставляем остывать на 15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!!!
Надеюсь всем читателям моего канала понравится этот рецепт и хотелось бы узнать в комментариях о ваших отзывах! А также вы можете перейти по ссылкам и попробовать блюда из различных кухонь мира!!
https://bit.ly/3saSKDW - Аджапсандали - овощное рагу родом из Грузии.
https://bit.ly/35IDTXu - Попробуйте гульчехру — это очень вкусно!!!
https://bit.ly/3nXGLpL - Довга - холодный суп с солнечного Азербайджана.
https://bit.ly/35xZJwU - Бибимбап - национальное блюдо Кореи.