Добрый день, дорогие читатели! Захотела порадовать своих родных на выходных чем-нибудь вкусненьким и новеньким. На глаза как раз попался старый журнал с заманчивой, хоть и неправильной, надписью "торта", сделанной еще моей бабушкой. А бабуля плохого не посоветовала бы. Журнал оказался еще аж за 92 год. Раньше в нашей семье выписывалось большое количество журналов и газет, многие из которых сохранились и по сей день. А бабуля постоянно перебирала "свою прессу" в поисках полезной информации.
Нашла нужную страницу и наткнулась на большое количество интересных рецептов Оставлю тут фото с рецептами, вдруг вас что-нибудь заинтересует.
Я взяла себе на заметку сразу несколько, но приготовить решила торт со странным названием "Штрейзельный" . Раньше я это слово никогда не встречала, дожив практически до 35 лет. В моем воображении сразу же возник некий таинственный немецкий барон Штрейзель, который долго и мучительно создавал данный шедевр. Каково же было мое удивление, когда в интернете я прочитала, что штрейзель - это всего-навсего крошка из теста, которой посыпают верх пирога. В общем, что немцу штрейзель, то мне - обычный песочный пирог. Ну, хотя, может и не совсем обычный. Итак берем наш рецепт. Нам понадобятся:
- 3,5 стакана муки;
- 250 гр. маргарина (я беру сливочное масло);
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ст.л. какао;
- 4 яйца;
- 1 ст.л. сахарной пудры;
- немного любых орехов для украшения.
Готовим песочное тесто. Муку и масло рубим ножом до образования крошки (я мяла руками), добавляем разрыхлитель и желтки. Вымешиваем тесто и делим его на три части (одну часть, из которой формируется основа пирога, я сделала побольше, остальные поделила поровну), в одну часть добавляем какао. Убираем в холодильник примерно на полчаса. По рецепту сахар в тесто не добавляется, но я все-таки добавила 3 ст. ложки, не люблю когда тесто совсем пресное.
В смазанную маслом форму (можно использовать бумагу для выпечки) выкладываем одну часть белого теста, разравниваем по дну формы, делая бортики примерно в 3 см.
Затем выкладываем слой варенья. В рецепте указано варенье из черной смородины, в моей семье его не любят, поэтому я беру клубничное.
Далее, поверх варенья, натираем на терке темное тесто (я его немного подморозила, чтобы лучше натиралось).
Далее выкладываем белки, взбитые с 4 ст. ложками сахара.
И теперь на белки трем оставшуюся часть белого теста.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем по рецепту 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке, мне хватило 45 мин. до полного пропекания. Вынимаем наш торт из формы остывшим и посыпаем сверху сахарной пудрой и украшаем орехами.
Для меня это все-таки скорее пирог нежели торт. Торт в моем понятии обязательно должен быть с кремом. Но вкус необычный и интересный именно за счет сочетания слоев песочного теста и начинок, а взбитые белки придают нежности и воздушности. Мне пирог понравился, да и домашние мои заценили, особенно мужская часть, которая именно торты с кремом не особо жалует.
От себя хочу добавить, что форму использовать лучше разъёмную, а варенье с более однородной консистенцией, для меня было бы идеальным сливовое, но прошлый год был на сливы не урожайным, поэтому у меня его нет.
Спасибо за внимание. Ставьте лайк если понравился рецепт.