Эчпочмак - настолько сложное название, насколько простое в приготовлении блюдо. Это нечто среднее между пирожками и самсой, но вкус просто бомбический. Его стоит один раз попробовать, чтобы влюбиться навсегда. Эчпочмак будет прекрасным дополнением к завтраку, обеду, или может быть полноценным полдником. Попробуйте приготовить и порадовать своих близких, не только вкусом, но и ароматом, который разносится по всей квартире при выпекании.
Для приготовления этого потрясающего блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- Молоко - 250 мл.;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Дрожжи - 1 ч.л.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Яйца -2 шт.;
- Растительное масло - 5 ст.л.;
- Мука - 550 гр. (+-20 гр);
Для начинки:
- Мясо - 400 гр.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Картофель - 3 шт.;
- Соль, перец - по вкусу.
Шаг 1
Для начала в чашку насыпаем одну чайную ложку с горкой дрожжей, добавляем чайную ложку сахара и заливаем 50-ю миллилитрами теплой воды
Даем набухнуть в течение 10-15 минут
Шаг 2
В миску, в которой будем замешивать тесто наливаем молоко
Шаг 2
Добавляем соль
Шаг 3
Выливаем подошедшую опару и смешиваем с молоком
Шаг 4
Далее разбиваем одно яйцо (второе оставляем для смазывания эчпочмаков)
Шаг 5
Туда же отправляем растительное масло и тщательно смешиваем все ингредиенты
Шаг 6
Добавляем просеянную муку
И замешиваем мягкое тесто. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем на расстойку на 40-50 минут
Шаг 7
Пока тесто подходит, приступаем к приготовлению начинки. Для этого 400 граммов мяса мы размалываем на мясорубке (можно взят любое мясо по вашему вкусу)
Шаг 8
Нарезаем мелко луковицу и отправляем к фаршу
Шаг 9
То же самое проделываем с картофелем
Шаг 10
Солим, перчим и смешиваем
Шаг 11
Тесто увеличилось в объеме, мы его обминаем и формируем колбаску
Которую нарезаем на равные кусочки (у меня получилось 14 штук)
Шаг 12
Каждый кусочек теста скатываем в шарик и оставляем на 15 минут
Затем берем шарик и раскатываем в тонкий пласт около 15 сантиметров в диаметре
По центру выкладываем начинку и защипываем с трех сторон
Шаг 13
Выкладываем наши заготовленные эчпочмаки на противень, слегка взбиваем яйцо и смазываем им все наши заготовки. Отправляем в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 40 минут
Наши вкуснейшие эчпочмаки готовы к поеданию)
Приятного аппетита)
Буду рада вашим лайкам и комментариям))), и благодарна, если подпишитесь на мой канал https://zen.yandex.ru/edairecepti , чтобы быть в курсе новых рецептов.
Всем спасибо и до встречи в следующих публикациях.