Перебираючи всілякі рецепти страв із м’яса і птиці, ми часто незаслужено обходимо увагою безліч прекрасних страв із субпродуктів.
Адже за смаковими перевагами, харчовою цінністю та вмістом вітамінів і мікроелементів потрухи не тільки не поступаються м’ясу, але часто навіть перевершують його.
Інгредієнти:
500 г курячих сердечок,
10 г імбирного кореня,
2 мандарини,
1 цибулина,
1 морквина,
40 г вина червоного,
30 олії соняшникової,
70 г меду натурального,
зелень (кріп і петрушка) за смаком
перець, сіль за смаком.
Приготування:
Щоб приготувати маринад, необхідно очистити мандарин і вичавити з нього сік. Імбирний корінь натерти на дрібній тертці і покласти в миску з соком. Потім додати 40 г червоного вина і трохи меленого перцю.
Охолоджені курячі сердечка промити, очистити від плівок і шматочків жиру. Залити сердечка маринадом і залишити на 30 хвилин.
Овочі очистити від шкірки і вимити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на великій тертці. Обсмажити цибулю з морквою на сковороді з олією. Додати сердечка з маринадом і протушкувати їх під кришкою близько 10 хвилин. Обов’язково слідкуйте, щоб сердечка не переварилися і не стали занадто тугими. Бо субпродукти і так за своєю природою мають тверду текстуру.
Потім відкрити кришку для того, щоб зайва рідина випарувалася. Злегка посолити. Додати 70 г меду і ретельно перемішати. Зверху притрусити подрібненою зеленню.
Смачного!