Хоть в Турции не очень популярен Хэллоуин, тыква, особенно зимой, пользуется большим спросом. На местных базарах она продается уже очищенной и порезанной на кусочки. Цена просто смешная. Кроме того, если вдруг Вы не успеете приготовить ее сразу, отлично можно сохранить в холодильнике в том виде, что купили. Польза спорная (сладкое априори не может быть полезным), но уж явно "полезнее" торта c кремом.
Существует много рецептов приготовления и сервировки. Готовят и в духовке, и на плите. Сервируют тоже по-разному: кто - с кунжутной пастой, кто - с орехами, кто - с каймаком.
Расскажу про самый простой рецепт приготовления в кастрюле. Итак, нам понадобится:
- тыква
- сахар
- цедра апельсина
- кунжутный соус/ паста (tahin)
Тыкву режем на такие кусочки, которые Вам потом удобно будет укладывать в кастрюлю и сервировать(они не должны быть очень маленькими, толщина примерно с палец).
Засыпаем сахаром так, чтобы все кусочки тыквы были покрыты.
Оставляем в таком виде часа на 2-3, чтобы тыква дала сок.
Трем на терке сверху кожу апельсина, это придаст сладости особый аромат.
Когда тыква дала сок, можно ставить кастрюльку на плиту и тушить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности.(проверить зубочисткой). Не переусердствуйте, чтобы тыква не развалилась.Примерно через полчаса проверьте готовность. Если тыква дала мало сока, можно добавить немного воды.
Сверху поливаем кунжутным соусом и украшаем орехами. Все готово, приятного аппетита.