Сегодня мне захотелось чего-то более легкого, мясо надоело, поэтому я решила приготовить свое любимое блюдо «Цветная капуста под соусом бешамель».
По времени уходит около 15 минут моих и минут 10 в духовке.
Нам понадобится:
1. 1 головка цветной капусты
2. 100 гр сливочного масла
3. 100 гр муки
4. 0,5л молока
5. Соль, перец по вкусу
6. Белый перец по вкусу
7. Мускатный орех 1 ч. ложка
8. Сыр 100-150 гр
9. Чеснок 2-3 зубчика
10. Сметана 1-2 ч. л ожки
Начнем с того, что разделим нашу головку капусты на соцветия.
Капусту нужно обязательно помыть. А теперь ставим ее вариться.
Воду надо посолить. Капусту кладем в кипящую воду (обратите внимание, что если класть капусту в холодную воду, то она разварится). Время варки капусты зависит от того, что вы хотите получить. Если вы хотите полухрустящую, то достаточно 3-4 минуты. Если более мягкую и нежную, то 5-7, а кто-то даже 10 минут. Я варю капусту в несколько приемов – сначала более крупные, потом более мелкие соцветия, так легче контролировать проваренность продукта.
Пока капуста варится я займусь соусом.
Берем сливочное масло и растапливаем его на сковороде, после чего начинаем потихоньку добавлять в него муку (я ее заранее просеяла). По мере добавления муки мы ее растираем лопаткой с маслом. Должна получиться жареная мука
Теперь потихоньку добавляем теплое молоко и снова все перемешиваем. Молоко можно нагреть немного, а можно просто заранее достать из холодильника. В результате у нас должна получиться однородная смесь, без комочков!
Маленький секрет - соотношение муки и сливочного масла должно быть 1/1. Молока можно и больше, от его количества зависит густота соуса. Вот как он выглядит готовым
Теперь кто хочет может добавить приправы. У меня это мускатный орех пол-ложки, немного белого, немного обычного черного перца и соли по вкусу.
И последнее, что нам нужно сделать до выкладывания капусты для запекания, - это натереть сыр, добавив в него чеснок и сметану.
Выкладываем капусту на противень.
В этот момент включаем духовку на 200С. На капусту выкладываем соус бешамель
А поверх соуса выкладываем сыр, тоже стараясь равномерно распределить всю смесь
Долго в духовке готовить не надо, т.к. все ингредиенты у нас готовы. Как только сыр растаял, противень можно доставать.
Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!
На своем канале я буду делиться с вами «быстрыми рецептами».
Все мы изо дня в день стремимся вкусно, сытно, а еще неплохо было бы, полезно накормить свою семью. И у большинства из нас категорически не хватает на все времени. Я вот, например, пытаюсь успеть ходить на работу, воспитывать ребенка 8 лет, не забыть про кота с собакой, и, конечно, про мужа, а это, как известно, самый «большой рот» в семье. Поэтому учусь на всем экономить время. «Быстрые рецепты» - один из моих вариантов. А у вас как хватает на все времени?
Делитесь в комментариях и подписывайтесь на мой канал, будем успевать вместе ;-)