🌿 ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ В ШОКОЛАДЕ Веган, без сахара, без глютена
После субботней гонки с куличами прошло уже несколько дней, а я все ещё отхожу от происходящего, все таки переработки эти дело непростое и точно ненужное, а у меня вся жизнь сплошные переработки, всегда боюсь куда то не успеть. И спасибо карантину за то, что я наконец это осознала и работаю над этим, делая перерывы Но зато успела и ириски наварить, и трюфели сделать, и с командой время провести, ну, и, куличей веганских напечь и освятить.
А теперь о сырках, одно могу сказать - это единственный десерт из тофу, который мне понравился.
Кстати, приготовление этих сырков очень быстрое и занимательное занятие для детей, мои с интересом погрузились в процесс и разнообразно провели время. Ну, и, вкусные, да! Я тоже не поклонник тофу, но тут получилось слишком гармонично-ванильно и вкусно, а самое главное нежно и хочется ещё 😋 Погнали готовить. Все как всегда слишком просто:
- 150 гр кокосового урбеча (манны)
- 85 гр сиропа топинамбура
- 300 гр тофу ( или 150 тофу плюс 150 кешью)
- 25 гр лимонного сока
- 2 чл натуральной ванильной эссенции плюс семена Ванили если есть ( если нет то ванилин🤷🏽♀️)
- Цедра 1 лимона
- 30 гр растопленного какао масла ( или нерафинированного кокосового)
- 85 мл жирного кокосового молока
- 1 чл агар Агара
- Питахайя или сухая малина для розового слоя 🤤( зелёная матча, голубая матча, свекла, куркума...)
🌿 Приготовление :
Смешиваем все в блендере, кроме молока и агара. Когда масса стала гладкой и эластичной вливаем в неё доведённое до кипения молоко с агар агаром. Смесь должна покипеть около 1 минуты, постоянно помешивая. Берём силиконовую формочку, у меня в форме брусочков, можно взять просто прямоугольную и затем нарезать на брусочки. Выливаем первый слой, затем подкрашиваем в блендере смесь любым натуральным красителем и выливаем на первый слой. Сюда можно добавить сублимированную малину, орешки. И убираем в морозилку на 2 часа. Вытаскиваем и обливаем любимым растопленным темным шоколадом.
