Порой так хочется порадовать близких вкусным и красивым тортом, однако на создание кулинарного шедевра не всегда хватает времени. В подобной ситуации на помощь придет рецепт простого в приготовлении торта «Мраморный цветок». Благодаря черничному сиропу десерт выглядит оригинально и получается изумительно вкусным.
Для приготовления коржа понадобятся:
- 2 яйца;
- 1 стакан муки;
- 200 г сахара;
- 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
- 2 ст. л. какао;
- 50 г сливочного масла.
Для крема:
- 150 г сахара;
- 20 г желатина;
- 400 г сметаны жирностью 25% или не менее 20%.
Черничный сироп можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно. Для этого потребуются:
- 1 стакан воды;
- 2 ст. л. сахара;
- 100 г замороженных ягод черники.
Взбить миксером яйца с сахаром. Постепенно добавить размягченное масло, муку, соду или разрыхлитель и какао. Взбить до однородной массы.
Вылить получившуюся смесь в форму диаметром 20–25 см и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 25–30 минут.
Чтобы сделать крем, необходимо взбить миксером сметану с сахарным песком. Желатин залить 100 мл холодной воды, дать набухнуть. Поле этого слегка расплавить его на водяной бане. Соединять сметану и желатин следует непосредственно перед формированием десерта — такая смесь очень быстро застывает.
Для «Мраморного цветка» подойдет и другой вид крема — йогуртовый. Чтобы его приготовить, понадобятся:
- 450 г йогурта;
- 450 г свежей или замороженной клубники;
- 250 мл жирных сливок (желательно 33%);
- 1 лимон;
- 75 г сахара;
- 9 г желатина.
Взбить йогурт с сахаром до полного растворения последнего. Желатин подготовить способом, описанным выше. Снятый с водяной бани и слегка остывший желатин влить во взбитый йогурт вместе лимонным соком, тщательно перемешать. Ввести в смесь заранее хорошо взбитые сливки. Полученный крем убрать в холодильную камеру для загустения.
Чтобы приготовить черничный сироп, необходимо залить ягоды горячей водой, внести сахарный песок и довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку и прокипятить состав на медленном огне в течение 5 минут. С помощью ситечка процедить получившийся сироп.
Немного остывший корж разделить на небольшие кусочки.
Залить их сиропом и сметанным или йогуртовым кремом. Тщательно перемешать и переложить в форму в виде цветка. Если емкости подобной конфигурации у вас нет, воспользуйтесь любой имеющейся силиконовой формой. В этом случае цветок на готовом торте можно будет нарисовать кремом с помощью кондитерского мешка.
Полученный десерт поставить в холодильник для застывания на 2-3 часа.