Брауни – известные американские пирожные с насыщенным шоколадным вкусом. Обычно Брауни готовиться без разрыхлителя, текстура и после выпечки должна оставаться тяжелой и чуть влажной.
Шоколад нужно брать только хорошего качества. Я привыкла делать из горького шоколада с содержанием какао не менее 72%, тогда у него имеется более яркий шоколадный вкус.
Существует множество рецептов приготовления этого знаменитого американского десерта. В тесто можно добавить и орехи, вяленую клюкву, апельсиновую цедру и даже творог.
Для классического Брауни нам потребуется;
- Шоколад Горький – 200 г
- Мука пшеничная – 125 г
- Сливочное Масло – 180 г
- Сахар – 150 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
Сначала необходимо приготовить водяную баню.
Набрать в ковшик или в кастрюлю воды (примерно 2-3 см).
Когда водяная баня готова, можно растапливать шоколад. Для этого поломаем плитку шоколада на дольки, а масло нарежем кубиками. Главное, это убрать подальше источники влаги, если в миску попадет хоть капля воды – шоколад свернется. Ни в коем случае не накрывайте крышкой
Когда все станет одной единой массой, добавим сахар, перемешаем лопаткой и даем ему раствориться в шоколаде
Далее снимаем миску с водяной бани и даем шоколадной массе чуть остыть, так как яйца могут свернуться под воздействием высокой температуры. Через несколько минут добавляем по одному яйцу и активно перемешиваем венчиком.
Далее в миску к смеси просеиваем муку.
Затем выливаем шоколадное тесто в форму и выпекаем при 170 градусах 30-35 минут!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!