Все знают, как полезно есть на завтрак овсяную кашу. Однако начинать каждый день с овсянки быстро надоедает. Что же делать, если хочется питаться и правильно, и разнообразно? В качестве альтернативы традиционной утренней трапезе можно приготовить овсяные капкейки со всевозможными наполнителями на свой вкус на обычном, миндальном или кокосовом молоке.
Ингредиенты на 6 стандартных капкейков :
- овсяные хлопья — 1,5 стакана
- молоко — 2/3 стакана
- яйца — 1 шт
- банан — 1 шт
- яблоки — 1–2 шт
- мёд — 1 ст. л.
- шоколадные капли — 1–2 ст. л.
- арахисовая паста — 2 ст. л.
- корица молотая — 1 ч.л.
- экстракт ванили — 1 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — ¼ ч. л.
Этапы приготовления:
1. К овсяным хлопьям добавляем корицу, разрыхлитель и соль. Всё перемешиваем.
2. В молоко добавляем яйцо, мёд и ванильный экстракт. Ингредиенты слегка взбиваем венчиком до однородной массы. Если взять не простое, а топлёное молоко, то получится вкуснее.
3. Соединяем сухую и жидкую части. Всё тщательно перемешиваем, чтобы добиться равномерной вязкости теста, и оставляем на несколько минут. За это время хлопья слегка разбухнут от влаги и станут мягче.
4. Готовое тесто делим на три равные части и в каждую добавляем свой наполнитель. Первый вариант — с бананом. Половинку фрукта разбиваем блендером в пюре и подмешиваем к овсяной массе.
5. Второй вариант — с яблоком. Плод очищаем от кожицы, мелко нарезаем и подвариваем с ¼ стакана воды и 1 ст. л. сахара в течение 5 минут на небольшом огне, а затем разминаем в пюре. Готовую массу добавляем к другой трети теста.
6. В оставшуюся треть овсяной массы вмешиваем арахисовую пасту и шоколадные капли.
7. Готовое тесто раскладываем по формочкам. Из каждого вида получается 2 капкейка. Сверху мини–тортики украшаем в соответствии с наполнителями кружочками банана, кубиками яблока с корицей или шоколадными каплями. Выпекаем 30 минут в духовке, разогретой до 180˚ C .
8. Готовые капкейки подаём ещё тёплыми. Также можно их остудить до комнатной температуры, затем убрать на хранение в холодильник или морозильную камеру, а перед употреблением вновь разогреть. Если вам пришлась по вкусу лишь одна начинка, то готовьте все мини–тортики только с ней, но тогда не забудьте увеличить количество любимого наполнителя. Приятного аппетита!