Как говорят "Шлея под хвост попала", вот и у меня так же, не долго думая начал строительства детского кафе. Вообще с ноля, без опыта, вот так захотелось, увидел объявление - продается участок 50 м2 и купил сходу.
Место хорошее, правда местечковое, не центр города, где народу толпы, а скромная прогулочная набережная у ледокола "Ангара", г.Иркутск. В основном здесь гуляют местные из района, редко кто с другой окраины пожалует, ведь все в город рвутся и в торговые центры. Ну и ладно, это моё очередное хобби, люблю детей, своих бы еще пяток завёл.
Друзья и знакомые крутили у виска - дурень, намаешься, а денег не заработаешь. Персонала не найдёшь, повара воровать будут и всё сожрут...
Начал строительство, пригласил дизайнера, он всё так красиво нарисовал, любо-дорого посмотреть. Ну, думаю, сейчас мне конфетку сделают, а я тем временем в Индию сгоняю, с йогами и ягинями пообщаюсь, на песочке погреюсь.
Хочешь сделать хорошо - делай сам!
Через месяц приезжаю... и ... убил бы всех! Строители накосячили, а дизайнер такое нагородил, жуть! В общем, "хочешь сделать хорошо, делай сам" - очередная народная мудрость. Пришлось всё сломать.
Деньги на ветер: - минус 30 000 руб дизайнеру, - минус сантехнику и электрику 50 000 руб.
Сел я посреди зала на кули с цементом и начал фантазировать, мечтать, творить.
Задача: Нужно уместить на 50 квадратных метрах: кухню, игровую для развлечения детей и взрослых, хотя бы пяток столиков, барную стойку, два туалета и чтобы это еще всё было по СанПину. Голову сломал!
Начал изобретать дизайн и не на компьютере, а в реальной обстановке, даже проектор принёс, чтобы наглядней было, так сказать в масштабе. Хотелось что-то необычное создать, душевное, чтобы самому нравилось и дети были в восторге.
В итоге, забросил все свои остальные проекты (книгу, тримаран, походы) и с другом и дочкой взялись да дело.
Попросил давнишнего друга, художника Юру Алексеева, нарисовать десяток картин для кафе. Юрка молодец, создал шедевры. А Юля, мастер из детской художественной школы, перенесла идею на стены.
Всю мебель, барную стойку, перегородки и двери делал собственными руками. Когда делаешь сам, получаешь то что хочешь и за очень небольшие деньги.
И вот, что у нас получилось, "Блин-Компот" кафе.
Смотрите!
Если нравится, ставьте лайк :)
Я продолжу рассказ о своих буднях новоиспечённого ресторатора-повара-бармена. Поделюсь опытом в деле открытия кафе, сколько можно заработать, поделюсь рецептами. Заходите. Подписывайтесь.
Открылись 10 января 2021 года. Иркутяне, заходите в гости. Приглашаю девчат на работу по партнёрской программе. Пока работаем с 15 до 22 часов.
Затраты: покупка кафе - 5 000 000 руб.
Ремонт, кухонная утварь, оборудование и т.д. - около 1 000 000 руб.
Автор детского кафе "Блин-компот"
Рудольф Кавчик, г.Иркутск #рудольф кавчик
Читать далее: Кафе начинается с вентиляции
Читать ещё: Готовим курочку в глине
Небольшой фильм, пальчики оближешь.