А вам интересно узнать, какие продукты будут популярны, и чем мы будем питаться через несколько десятков лет? Сегодня мы немножечко заглянем в будущее и узнаем ответ на этот интересный вопрос!
Начнем с того, что на сегодняшний день на Земле живут около 7,7 млрд человек, а к 2050 году население вырастет до 9,7 млрд человек. Из-за такого роста может образоваться нехватка продуктов и голод. А сейчас ситуацию усложняет распространение коронавируса...
В перспективе рынок молочной продукции может сократиться на 90%, производство мясного фарша — на 70%, а филе — на 30%. Производство коровьего коллагена и кожи — на 90%. Спрос на продукцию, связанную с крупным рогатым скотом, сократится на 70%, говорится в докладе Rethinking Food and Agriculture 2020—2030.
К 2030 году альтернативный белок будет стоить в десять раз дешевле, чем животный. Этот альтернативный белок будет еще полезнее, вкуснее и питательнее, по сравнению с белками животного происхождения.
Кстати, что будет особенно важно через 20 лет: инновационные мясные и молочные продукты способны значительно улучшить экологическую ситуацию: выбросы парниковых газов могут сократиться на целых 45%.
Будут совершенствоваться и расширяться фермы насекомых. Да-да. Фермы с букашками-таракашками. В Китае, Вьетнаме и других странах какой-нибудь жучара — типичная хрустящая закуска, так еще и доступный источник белка. На секундочку, насекомым не нужно много земли и воды для выращивания, поэтому, в тарелке (или может на деревянной палочке) на обед будет не на много, но меньше парниковых газов, чем в том же стейке из говядины.
Значение протеинов насекомых растет по мере того, как новая индустрия ищет пути расширения производства. Насекомые (их еще называют «микроживностью» в качестве заменителя животного белка все еще встречают сопротивление в некоторых культурах».
И вообще, для производства одного килограмма сочной говядины требуется целых 10 кг комбикорма (!), а вот для одного килограмма мяса сверчка или кузнечика приходится каких-то полтора килограмма комбикорма! Чуете разницу?
Ну и еще важная вещь про букашек: они в принципе не подвержены всяким заболеваниям, которые могут плохо повлиять на организм человека. Так что употреблять их более, чем безопасно!
А вот статистика говорит, что в скором будущем могут образоваться беды с нашим любимым, настоящим мясом. Это может произойти по причине сокращения численности крупного рогатого скота. Следовательно, и цены на мясо взлетят до небес. Так что нам, простым людям, дешевле и проще будет добыть белок из букашки.
Искусственное мясо
На обработку мяса расходуется немало воды: на 1 тонну курятины затрачивается 15 тысяч литров, а на одну котлету — столько, воды, сколько бы вы потратили за две недели мытья в душе. Если бы человечество перешло на искусственное мясо, то потребности отрасли в энергии сократились на 70%, а в воде и земле — аж на 90%.
С каждым днём растительные заменители мяса только набирают популярность! Но вкусное ли оно? На самом деле, котлету из культивированного мяса ещё и не отличишь от настоящей! Искусственная котлетка на вид словно сделана из обычного фарша: такая же красненькая, а при готовке выделяет жир и шипит. Вот только пахнет она не мясом, а овощами. Но всё же по вкусу она уж очень по вкусу к настоящей.
И модернизация искусственного мяса идёт полным ходом, так как спрос на него очень высок: например, от ресторанов быстрого питания, да и вегетарианцам такое "по душе".
Повторюсь, что изготовление искусственного мяса является экологическим: сокращение потребления говядины может привести к тому, что сократятся выбросы углерода. За климат нужно бороться - и с искусственным мясом борьба стала бы намного эффективнее.
Водоросли - наше всё!
Водоросли во многих странах и сейчас довольно популярны (и были, собственно говоря). И у них тоже много плюсов: они имеют необычный вкус, в них содержится много белка и им не нужна постоянно свежая вода для выращивания. Они просто берут и растут!
Напечатанная еда на... принтере!
А если быть точным, то на 3D принтере. Что это за фиговина, спросите вы? 3D - принтер - это устройство, которое позволяет создавать настоящие объекты, причем из самых разных материалов. Еще в 2019 году был создан громадный проект «альтернативного мяса» и вообще полноценных блюд с помощью 3D-принтера. Этот проект стремительно набирает обороты, и были разработаны другие проекты, помимо мяса: возможно напечатать шоколад, макароны, сахар и многое другое. Да и 3D принтеров выпускается всё больше и больше под разные кухни.
Нам всем еще предстоит выяснить, сможем ли мы выпускать нужный объем безопасных и полезных продуктов, которые имели бы нормальный ценник и на окружающую среду влияли бы только положительно.
Статья была полезна? Жду ваших лайков!
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА МОИ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ:
УДИВИТЕ СЕБЯ И ДОМОЧАДЦЕВ: 5 НЕОБЫЧНЫХ БЛЮД ИЗ СВЁКЛЫ, ПОСЛЕ КОТОРЫХ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
ТОП-10 продуктов, которые вы себе ЗРЯ запрещаете, лишая себя здоровья и наслаждения!
9 из 10 людей уже отказались от этих кухонных привычек, вредных для здоровья, а вы?
Рассказываю, чем заменить любимые сладости при диабете
Как правильно питаться женщинам от 35 лет, чтобы быть свежей и красивой?