ИНГРЕДИЕНТЫ
700гр. говяжьего фарша
2 ст. тертого сыра,
1/2 ст. панировочных сухарей
2 ст. свежей петрушки
2 измельченных зубчика чеснока
1 острый перец, мелко нарезанный (по желанию)
большое яйцо
1ч. л. молотого тмина
соль, черный перец
оливковое масло (для жарки)
1/2 крупной луковицы, нарезанной
450гр. измельченных помидоров
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске смешать говяжий фарш, 1 стакан сыра, панировочные сухари, петрушку, чеснок, острый перец, яйцо и тмин, приправить солью и молотым перцем. Перемешать до однородности, сформировать фрикадельки.
В большой сковороде на сильном огне разогреть масло. Выложить фрикадельки одним слоем и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку.
В сковороду выложить лук и готовить, помешивая, до мягкости, 5 минут. Добавить измельченные помидоры и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до слабого и переложить тефтели в сковороду. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, до готовности.
В конце выложить оставшийся сыр, накрыть крышкой, чтобы расплавился, примерно 2 минуты.
Перед подачей украсить петрушкой.