Вместо конфет и других сладостей многие люди отдают предпочтение сухофруктам. Их ассортимент состоит из высушенных естественным или промышленным путем фруктов с остаточной влажностью в пределах 20%. Сушку лучше осуществлять с помощью специального оборудования.
Разнообразие
Потребители любят все сушеные фрукты, отдавая предпочтение определенному виду или смесям. Ассортимент сухофруктов состоит из:
- вишен, черешен;
- абрикосов, персиков, жерделей;
- яблок, груш, айвы;
- алычи, слив;
- кизила, клюквы;
- малины, брусники.
Нормативы
Фрукты, ягоды сушатся без применения сахара и особенных практик. Технология их производства регламентируется требованиями ГОСТа 32896-2014. Нормативный документ определяет область применения продукции, классификацию, характеристики, методы упаковки, контроля, маркировки, транспортировки. В документе определяются требования к физико-химическим показателям, вкусу, запаху, цвету готовой продукции, допустимому проценту влажности. В обиходе можно встретить сушеные дыни, арбузы, ананасы, инжир, кокос. Они изготавливаются на основе разработанных местных ТУ.
Полезность сухофруктов
Многие сухие фрукты считаются полезнее и выгоднее, чем свежие. Их преимущества:
- длительный срок хранения (до 12 месяцев);
- отменные вкусовые качества;
- отсутствие химии;
- высокое содержание витаминов, микроэлементов;
- широкая сфера применения;
- невысокая цена.
Применение
Сухофрукты применяются в сухом виде в качестве перекуса, а также для приготовления компотов, морсов, киселей. Их добавляют в сухие злаковые завтраки, каши. С ними пекут мучные кулинарные изделия, торты. Сухофрукты добавляют в комплекс здорового питания для спортсменов, малышей.
📌📌📌📌Помощь в оформлении разрешительной и нормативной документации в центре сертификации 💪 БАЗА ТУ РФ
⬆️ Телефон: +7 499 3212047
✅ Сайт компании: http://baza-tu-rf.ru
📖 Услуги компании: http://baza-tu-rf.ru/uslugi
✉ Почта: info@baza-tu-rf.ru
