Идеальные дрожжевые пончики легко приготовить дома, если у вас есть правильный рецепт. Теперь этот рецепт у вас в руках (или на столе). Чего же ты ждешь?
Инструкции
ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ:
- Поместите воду, взбитое яйцо и растопленное сливочное масло в кастрюлю хлебопечки, затем добавьте сухие ингредиенты, которые были взвешены с помощью весов (это так важно), за исключением дрожжей. Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах, затем добавьте дрожжи. Установите хлебопечку на режим " Тесто’.
ДЛЯ ПОДСТАВКИ МИКСЕРА С КРЮЧКОМ ДЛЯ ТЕСТА ИЛИ ВРУЧНУЮ:
- Поместите сухие ингредиенты в миску. Положите 6 столовых ложек теплой воды в чашку и посыпьте сверху дрожжами, отложите примерно на 5 минут, пока дрожжи не начнут реагировать (вы можете добавить щепотку сахара, чтобы помочь ему). Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, затем влейте пахту, яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Если вы используете стендовый миксер, бегите с крючком для теста до тех пор, пока тесто не сформируется, а затем продолжайте в течение примерно 5 минут. Вручную месить около 10 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону, пока она не увеличится как минимум вдвое.
Как только тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите его пополам, оставив половину теста покрытой, чтобы оно не образовывало кожицу.
Тесто раскатать и нарезать
Как только тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите его пополам, оставив половину теста покрытой, чтобы оно не образовывало кожицу.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек (90 мл) воды
- 5 унций пахты (150 мл) (при комнатной температуре)
- 1 яйцо, взбитое (при комнатной температуре)
- 2 унции (57 г) топленого сливочного масла
- 16 унций (454 г) универсальной или хлебной муки (пожалуйста, используйте весы)
- 2 унции (57 г) сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 чайной ложки (5 г) обычных или быстрорастущих дрожжей (полторы чайные ложки)
- масло для жарки (я использую подсолнечное или виноградное или их комбинацию)
- (сахар для покрытия пончиков)
- (джем, шоколадно-ореховый спред и / или взбитые сливки для начинки, по желанию)
#тесто для пончиков
