Здравствуйте, друзья.
В океанских водах вокруг Антарктиды, близ южного полюса живёт и здравствует прекрасная рыба - Ледяная. Когда советский рыболовецкий флот бороздил просторы всех океанов, эту рыбу знали и любили. Стоила она 70 копеек, Цена чрезвычайно доступная. К тому же и вкус превосходный. Одни достоинства и никаких недостатков.
Любили её все от мала до велика. Мясо у ледяной нежное, вкусное, удивительно белое, прозрачное. У рыбы практически нет рёберных костей, только хребет. Заливное из ледяной по вкусу превосходит заливное из судака. Но распался СССР и всё изменилось.
Нет, не перевелась рыба в Антарктике. Ледяную и сейчас можно встретить в магазине. Прежде это была народная дешёвая рыба, а теперь не подступиться - ценник взлетел до астрономических величин.
Почему так происходит?
Ледяная рыба вырастает до 72 см и массы от 0,1 до 3,7 кг. Относится к семейству белокровок. Её ещё называют "щуковидная белокровка", потому что она напоминает щуку. Всех представителей семейства гуртом называют "ледяными". Семейство уникально - у них не красная кровь, а бесцветная, потому что в ней нет кровяных телец - эритроцитов и гемоглобина. Советские рыбаки начали промысел ледяной в водах Антарктики в конце 60-х годов.
Добывали тысячи тонн. Рыба стала обычной на столах советских граждан. Тогда СССР был одним из лидеров по добыче рыбы. В 1989 г было добыто 11,2 млн. тонн, т. е. 56 кг на душу населения. Нынче добывается около 5 млн. тонн рыбы в год.
В 90-х годах российские суда ушли из Антарктики. Рыбохозяйственный комплекс потерял былую мощность. Что тогда творилось в стране помнят все. До сих пор не хватает кораблей. Но свято место пусто не бывает. Теперь ледяную промышляют китайцы. Нам приходится покупать рыбу у них.
Ледяная рыба обитает в чистейших водах, где нет загрязнений. Имеет низкий процент жирности, мясо считается диетическим. У нас она попала в разряд "премиум". Из-за того, что рыбу везут из такой дали, да ещё приходится покупать у китайцев, цены на деликатес заоблачные - от 1000 рублей. Посмотрела цену в интернет-магазине. Ледяная теперь конкурирует по стоимости с осетровыми.
В розницу ценник будет выше, чем в интернет-магазине. Вот такая она стала рыбка - золотая. Хочется вспомнить вкус из детства, но ценник останавливает. Купить или не купить? Буду думать...
Ия Тарасенко. Читайте также: 1. 3 рыбы, обычные в СССР, которые теперь не сыскать; 2. БАМ. От расцвета до упадка. Как всё начиналось и чем закончилось
