САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛУКОМ
Редька - 80г, зеленый лук - 15 г, кунжутное масло - 20 г.
Редьку и зеленый лук очищают, промывают, нарезают соломкой, добавляют соль, кунжутное масло и перемешивают.
БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ
1 кг баклажанов, 1 красный перец стручковый, 1 головка лука, 1 перец горький стручковый, 10 г укропа, 13 г чеснока, 7 г соли, 15 г растительного масла, 7 г уксусной эссенции.
Баклажаны сварить в воде и порезать кубиками. Добавить красный перец и лук, порезанные тоненькими полукольцами, стручковый горький перец, укроп, чеснок. Смесь посолить, добавить растительное масло с уксусом по вкусу.
Дать постоять 40-50 минут.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ
1 кг баклажанов, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 1 г молотого красного перца, 0,25 чайной ложки соли, 0,5 стакана растительного масла, 1 столовая ложка томатного coуca.
Баклажаны промыть, насухо обтереть полотенцем и нарезать соломкой длиной не более 2,5 см. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть.
В оставшееся после баклажанов масло долить 3 столовых ложки воды или любого мясного бульона, положить измельченный чеснок, нашинкованный лук, томатный соус, соль и довести до кипения. В закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить до полного выпаривания жидкости. Затем посыпать тертым чесноком и перемешать. Подать к столу.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
500 г свежих огурцов, 2 чайных ложки сахарного песка, 0,25 чайной ложки соли, 2 чайных ложки уксуса, 2-3 стручка красного перца, 3 cm. ложки растительного масла, 1 чайная ложка душистого черного перца в зернах.
Вымыть огурцы и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру - тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар и уксус, перемешать.
Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь, перед подачей к столу хорошо перемешать.
Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА
0,5 кг перца, 50 г соевого соуса, 15 г масла, 3 г кунжутного семени.
Молодые нежные стручки разрезать пополам и нашинковать соломкой, слегка отварить в кипящей воде и промыть.
После сцеживания перец чуть обжарить в разогретом растительном масле, заправить соевым соусом и кунжутным семенем.
ФАСОЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Фасоль - 100 г, томат-пюре - 10 г, зелень -5 г, масло растительное - 10 г, лук репчатый - 25 г, соевый соус - 10 г, соль по вкусу.
Фасоль перебрать, промыть и варить до готовности, посолить и заправить пассированным репчатым луком, смешанным с томатом и соевым соусом.
При подаче полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита, и не забудь подписаться на канал .
