Когда Осёл спрашивает Шрека как же его зовут? Шрек несколько секунд колеблется, перед тем как дать свой ответ. Вот что он говорит:
Слово Shrek происходит от слова scar - означающего испуг. Поэтому я думаю, что у Шрека просто не было имени и он придумал его на ходу. Или его так давно не спрашивали как его зовут, что ему пришлось аж задуматься об этом.