Лагман готовят в центральной Средней Азии , рецептов много, т. к. его готовят в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане и т. д. Очень популярен у уйгуров. Составляющие этого блюда лапша, говядина (баранина) и овощи, это что то среднее между первым и вторым блюдом.
Я приготовлю по рецепту который мне рассказала узбечка у которой я покупаю всегда овощи.
Ингредиенты:
- говядина 500-700 грамм
- лук репчатый 1 штука
- морковь 1 штука
- перец болгарский 1 красный 1 зеленый (острый)
- картофель 4 штуки
- томат 2 штук
- редька 1 штука
- соль по вкусу
- специи для лагмана 1 ст.л.
- лапша для лагмана 250 грамм
- кинза
Приготовление:
Говядину нарезаем кубиками.
Обжариваем на не большом количестве масла или курдючного жира до золотистого цвета. Если у вас говядина жестковатая то нужно налить не много воды и потушить минут 30-40 пока не выпарится жидкость.
Пока мясо жарится все овощи нарезаем кубиками.
Как только мясо обжарится добавляем лук нарезанный кубиками.
Лук жарим до золотистого цвета, далее добавляем морковь, смесь перцев.
Тушим 5 минут и отправляем картофель, (картофель кладем по желанию)
Картофель обжариваем пару минут и добавляем томаты, редьку, соль, специи, обжариваем пару минут и вливаем кипяток, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-25 минут.
Ставим в отдельную кастрюлю варить лапшу.
Мясо с овощами приготовилось, добавим кинзу и собираем лагман.
В глубокую тарелку кладем лапшу. Сверху мясо с овощами, жидкость добавляйте по желанию, можно подавать как первое блюдо и как второе, все зависит от вашего вкуса.
Украшаем кинзой и лагман готов, Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и пишите ваши комментарии.
