Здравствуйте, дорогие Друзья! 😘
Сегодня вторник, а значит, речь пойдëт о вкусовых пристрастиях знаменитых людей минувших столетий.
Сегодня это знаменитый полководец Наполеон Бонапарт.
.............
Император был отнюдь не прихотлив в еде.
Ел быстро, за столом проводил не более 20 минут. От суетных приëмов пищи часто случалось несварение.
Камердинер Луи Этьен Сен - Дени вспоминал, что Наполеон предпочитал простые блюда.
Например, суп - любой, но непременно очень горячий и хорошую порцию говядины.
На завтрак обычно подавали: отварные яйца или пашот, омлет, баранья нога, филе говядины, котлеты, жареные куриные крылья и баранья грудка, бобы в салатах и чечевица - но не более двух блюд за один раз.
Обед представлял из себя более изысканное явление.
Стол сервировали богато. Но император никогда полностью не доедал. Любил мясо и овощи.
В конце обеда Бонапарт непременно вкушал кусочек сыра Пармезан или Рокфор.
Фрукты интереса не вызывали. Максимум кусочек яблока или груши. Маленькая гроздь винограда.
Уважал император свежий миндаль. Мог осилить целую тарелку.
Любил конфеты и вафли со сливками.
Непременно подавали кофе, большая часть которого оставалась в кружке. И никаких ликëров.
Другой камердинер императора, Луи-Жозеф Маршан, вспоминал, что Наполеон с удовольствием ел картофель. Способ приготовления мог быть любым, но печëная- самая вкусная.
А ещë существует знаменитая легенда о приготовлении курицы "Маренго".
Его придумал повар полководца Дунан.
После битвы при Маренго, вечером, шефу срочно понадобилось приготовить ужин для победившего Наполеона (14 июня 1800 года).
Повар быстренько разрубил курицу на части. Перемешал с помидорами, луком, коньяком и чесноком. Затем пожарил на оливковом масле. Украсил яйцом и зеленью.
Императору очень понравилось.
Наша литературно-кулинарная страничка подошла к концу.
До новых встреч, Друзья! 🤗💚
Ваша Лена!