Всем привет!
Я люблю готовить, а Вы?
Уверена, что каждый может готовить не хуже, чем в ресторане.
Самое главное- уверенно себя чувствовать на кухне и не бояться экспериментов.
Всем привет!
Я люблю готовить, а Вы?
Уверена, что каждый может готовить не хуже, чем в ресторане.
Самое главное- уверенно себя чувствовать на кухне и не бояться экспериментов.
Сегодня я с Вами поделюсь советами, которые помогают мне каждый день. Конечно, я не шеф повар, но готовлю достаточно долгое время и довольно вкусно.
Ну, что ж. Начнём.
1) Советы по готовке мяса:
- Хотите сочное мясо? Солите его только в самом конце.
- Чтобы получилась аппетитная корочка и не вышел лишний сок, закидывайте мясо в раскалённое масло и не трогайте минуты 2-3, и только потом перемешивайте.
- Старайтесь готовить только с мясом комнатной температуры. Не размораживайте его в горячей воде или микроволновке. Так, уходит сок и мясо становится жёстким.
- Выбирайте мясо молодое. Говядина должна быть красного цвета, но телятина будет розового цвета. Свинина должна быть тоже розоватого цвета.
2) Советы по готовке риса:
- Хотите сделать ту самую кашу, как делают корейцы? Тщательно промываем рис, заливаем чистой водой в соотношении 1:2, варим сначала на большом огне. Как воду практически не видно, ставим на маленький огонь и накрываем крышкой. Через 10 минут готово!
- Для рассыпчатого риса нужно сначала обжарить рис, после варить на большом огне с чистой водой, в соотношении 1:1.5 , как воду не видно огонь уменьшаем и варим под крышкой 10 минут.
3) Советы по готовке картофеля:
- Хотите хрустящую жареную картошку? Моем картофель, нарезаем слайсами не более 3 мм, обмакиваем бумажным полотенцем. На раскалённое масло кидаем картофель и не трогаем 5 минут, после можно перемешивать.
- Не получается пюре? Нарежьте картофель помельче, варите до того момента, пока он не начнёт разваливаться, молоко должно быть очень горячим, сливочное масло комнатной температуры. Нужно хорошенько размять картофель толкушкой, и уже после добавлять молоко, масло и специи.
- Чтобы в рагу/жаркое/дымляма картофель остался целым и не развалился перед подачей, нарезать нужно не на мелкие кусочки. Средней величины картофель можно нарезать на 2 или 4 куска, тогда он останется целым, вкус останется таким же хорошим, а вид будет идеальным.
4)Почему жареные блюда любят чеснок?
- Если в самом конце добавить в жареную картошку измельчённый чеснок, он даст неповторимый, шикарный аромат, а вкус станет ещё более насыщенным.
- Рагу/жаркое/дымляма/куырдак станут сочнее и вкуснее, если добавить нарезанный слайсами чеснок в середине или в конце готовки.
- Плов прописывается соком чеснока и становится ароматней и вкусней. Именно поэтому всегда при приготовлении плова, кладут целый чеснок в центр риса.
Чеснок можно добавлять в любое жареное блюдо, главное знать, когда, сколько, и любят ли в семье его.
В следующий раз поделюсь другими советами! Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!
Радуйте себя и своих близких! Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!