Дорогие друзья! Многие слышали про чайный гриб. Но не все знают, что же это такое, как его выращивать и как его пить?
Я одно время очень увлекалась разведением чайного гриба. Но, это процедура требует определенных временных затрат. Поэтому, занятие с чайным грибом это дело на любителя.
Ну что, сначала разберемся, что же такое чайный гриб?
Чайный гриб (медузомицет) — студенистый, рыхлый диск.
Верхнюю его часть, похожую на хрящ, образуют склеенные между собой колонии дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий. Выращивается медузомицет в подслащенном чае. Дрожжевые грибки преобразуют часть сахарозы в этиловый спирт и углекислый газ. В результате получается слегка газированный, со специфическим кислым привкусом напиток, хорошо утоляющий жажду. Кроме недорасщепленной сахарозы и алкоголя, он также содержит лимонную, щавелевую, пировиноградную кислоты, витамины С, Р, B1 , кофеин, ряд ферментов, дубильные и красящие вещества.
Хотя чайный гриб, или, как его еще называют, индийский, маньчжурский, лионский, был завезен в Россию в 1904—1905 гг., действие его настоя на организм человека полностью еще не изучено.
- Считается, что чайный гриб способствует излечению дизентерии, помогает при ангинах, улучшает аппетит, самочувствие больных гипертонической болезнью.
- Дубильные вещества его полезны при некоторых заболеваниях кишечника.
- Глюконовая кислота придает настою эффект прохладительного напитка и обладает послабляющим действием, способствует она также более интенсивному обмену веществ и повышению мышечной работоспособности.
При повышенной кислотности желудочного содержимого, при подагре и заболеваниях почек, поджелудочной железы от употребления чайного гриба, т. е. грибного чая, лучше воздерживаться.
Как приготовить чайный гриб?
1 вариант. Кусочек гриба помещают в чисто вымытую трехлитровую стеклянную банку. Чайную заварку обычной крепости приготовить на заранее прокипяченной воде, которую вновь доводят до кипения. Затем чай разводят, как для питья. На каждый стакан разведенного чая добавляют по две чайные ложки сахара. Когда подслащенный чай остынет до комнатной температуры, залить гриб в банке.
Банку накрыть двухслойной марлей, которая позволяет воздухообмену, и одновременно предохраняет настой от пыли. Через неделю напиток созревает.
По мере выпивания настоя, доливайте сладкий холодный чай.
2 вариант. Если у Вас неоткуда взять кусочек чайного гриба, то его можно вырастить. Для этого нужно приготовить очень крепкую заварку. Перелить ее в стеклянную банку и поставить в теплое место на три дня. Если через три дня на поверхности чай появилась тонкая пленочка, значит гриб начал расти! Как только чайный гриб достигнет толщины, примерно, 0,5 -1 см, его пересадить в 3-х литровую стеклянную банку с заранее приготовленным крепким сладким чаем . Перед помещением в новое "местожительства" грибную пластину ополосните в яблочном уксусе. Так будет и вкуснее, и полезнее.
Важно! Если вдруг на пластинке гриба появится бардовое пятно, его нужно удалить, настой поменять и растить гриб дальше.
Еще больше интересных, простых и вкусных рецептов (и для диетического питания) смотрите на нашем сайте Простые рецепты от Петра Петровича.
Приятного аппетита от @edamore.com_ ! И крепкого здоровья!
Пишите комментарии, ставьте лайки - Вам не трудно, а мне, как автору, приятно!