Дорогие друзья, давно ли вы готовили луковый суп? Наверное я буду прав, если скажу, что многие его вообще никогда не готовили. Причиной этому будет скорее всего то, что такой суп это "диковинка".
Мы готовим то, что готовят другие, часто именно так и происходит. Никто (ну или почти никто) не готовит суп, в котором основным ингредиентом является лук, поэтому такое блюдо не распространено, по крайней мере у нас.
Луковый суп это скорее всего редкий суп, поэтому я и решил сегодняшнюю статью посвятить именно ему. Стараюсь подбирать для своих читателей только вкусные блюда и на канале их будет становится только больше. Не любите лук? Тогда вам стоит попробовать приготовить то, что я опишу ниже.
Раз суп луковый, то понадобится лук. Репчатый. Можно взять обычный или белый. По объему сказать сразу трудно сколько взять, попробуйте начать с трёх больших луковиц. В следующий раз возьмите больше, смотря на то, сколько желаете порций приготовить. А может вам не понравится такой супчик...хм)
Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на сковороде. Возьмите немного подсолнечного масла и в качестве основного - побольше сливочного. За счёт добавления подсолнечного не произойдет быстрое выгорание сливочного масла и процесс жарки лука пройдет нормально.
Первые несколько минут обжариваем лук на сильном огне, затем, когда он пустит сок, убавляем пламя и накрываем сковороду крышкой. Примерно ещё 30 минут томим лучок на медленном огне. Иногда помешиваем.
Запах жаренного лука меня сводит с ума, естественно, что я не могу удержаться в этот момент. Отрезаю кусочек хлеба и накладываю на него жареный лук. Такие бутерброды для меня, всё равно что с красной икрой).
Следите за тем, чтобы огонь был слабый, чтобы наш лук не подгорел. Итак, он обжарен. Пока ничего не выключаем, а добавляем в сковороду стакан бульона. Я обычно беру куриный. Доводим его до кипения и даём покипеть минут 10, помешивая. Добавим соль, черный перец. С приправами в следующий раз можно поэкспериментировать и положить что нибудь экзотическое, главное не переусердствовать!)
В процессе приготовления понадобится хороший вкусный батон. Лучше тонкий. Из него сделаем хрустящие сухарики. Нарезаем как на бутерброды, слегка поливаем подсолнечным (или оливковым) маслом, посыпаем пряностью по вкусу. Подсушиваем в духовке до хрустящей корочки.
Наш суп почти готов, но не совсем. Возьмём глиняный горшочек в котором вы обычно запекаете какие нибудь вкусности. В горшочек высыпаем аккуратно из сковороды лучок. Потрём на тёрке сыр и покроем слоем, примерно два сантиметра подготовленный лук. Сверху положим в один слой гренки. Далее - ещё слой сыра. Ставим в духовку до того момента, чтобы сыр расплавился.
Кушаем супчик с оставшимися гренками вместо хлеба. Вкус и запах отменные! Приятного аппетита и всего вам хорошего!