Здравствуйте, меня зовут Юлия и я очень рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале с простыми, но очень вкусными рецептами.
Не забывайте что я есть и в Инстаграмме , переходите и подписывайтесь на меня. Там больше простых рецептов и немного моей жизни.
Пирог получился на славу! Очень вкусный. Рассыпчатое тесто, ароматная начинка и сверху воздушная шапочка из меренги! Ингредиенты совсем простые и повседневные, но какой результат!
Пирог оценили все, даже дети просили ещё кусочек, хотя обычные яблоки их не вдохновляют.
Для приготовления пирога нам потребуется:
Тесто:
- 250 гр муки
- 50 гр сахара
- 0,5 ч.л ванили
- 2 желтка
- 150 гр сливочного масла
Начинка:
- 2-3 яблока
- 2 ст.л сахара
- 1 ч.л корицы
Меренга:
- 2 белка
- 2 ст.л сахара
- 1 ст.л кукурузного крахмала (можно не добавлять)
Приступим к приготовлению:
1. Замешиваем тесто.
Все ингредиенты для теста соединяем в миске: муку, сахар, ваниль, желтки, сливочное масло.
Растираем и вымешиваем однородное тесто. Формируем шар, заворачиваем его в плёнку и убираем в заморозку на 15 минут.
2. Делаем начинку.
Яблоки очищаем от кожуры и семян. Нарезаем кубиком, добавляем сахар и корицу. Перемешиваем.
Тушим на сковороде под крышкой в течении 15 минут. Яблоки периодически перемешиваем что бы не подгорели.
3. Выпекаем основу пирога.
Охлаждённое тесто распределяем по форме, придавая невысокий бортик. Дно накалываем вилкой.
Выпекаем основу в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.
Если при выпечке дно поднялось и образовался бугор, то аккуратно надавите на него прижимая вниз.
4. Меренга.
К двум куриным белкам добавляем сахар и кукурузный крахмал.
Взбиваем миксером до устойчивых белых пик.
Крахмал делает меренгу немного похожей на лёгкий бисквит, если нет крахмала, то можно обойтись и без него.
5. Собираем пирог.
Готовый корж наполняем запеченными яблоками и равномерно их распределяем.
Сверху яблок выкладываем меренгу. Я делала розочки при помощи кондитерского шприца. Можно просто аккуратно выложить меренгу ложкой.
Запекаем в разогретой духовке до 150 градусов 30-40 минут.
Меренга должна немного подсохнуть и потемнеть. Не передержите.
Наш пирог готов! Он очень вкусный, ароматный и при этом нежный!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца! Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал ! Чтобы не потерять рецепт, можно просто поделиться им в соц сетях!