Ленточный торт
Это такой торт, которым вы можете наслаждаться каждый день, который вы можете хомячить в темной и тихой “тестовой кухне”, Прежде чем кто-либо проснется. Это действительно очень вкусный торт это не просто рецепт, это что- то большее.
Я не буду добавлять в эту статью фото, потому что это торт как пластелин, как вы его слепите такой он и должен получится, не нужно смотреть и делать как на картинке , а фото которое снизу просто красивая фотка из инета)
Не забудь поставить лайк и подписаться, пожалуйста дружище)
Ингредиенты:
Для теста:
- 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
- 1 стакан молока
- 1 пакет активных сухих или мгновенных дрожжей
- 4 стакана (550 г) универсальной муки
- 3/4 стакана (110 г) сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 4 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для молочной карамели:
- 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
- 2 ст. л. сухого сухого молока
- 2 (12 унций) банки сгущенного молока
- 1 стакан сахара
Для кофейной ленты:
- 1/4 стакана растворимого порошка эспрессо
- 1/4 стакана сахара
- 2 ст. л. Какао-порошок голландского производства
Во - первых, сделайте тесто
Используя микроволновую печь или небольшую кастрюлю, растопите сливочное масло, затем добавьте молоко и продолжайте нагревать до тех пор, пока оно не станет просто теплым. Размешайте дрожжи, затем перелейте в чашу подставочного миксера, оснащенного лопастной насадкой. Добавьте муку, сахар и соль и взбивайте на средней скорости до полного смешивания.
Разбейте яйца в чашку с экстрактом ванили. Добавляйте в тесто по одному при работающем миксере, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 5 минут, соскабливая края посередине, пока тесто не станет лохматым, липким и блестящим.
Используйте большую силиконовую лопаточку, чтобы отодвинуть тесто от стенок миски, поднять его и сформировать из него однородную массу. Сбрызните внутреннюю часть миски кулинарным спреем, положите тесто обратно и накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Поставьте миску в холодную духовку с включенным светом и дайте ей постоять в течение часа.
Сразу после приготовления теста сделайте молочную карамель
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте сухое молоко. Варите при перемешивании до тех пор, пока масло не станет коричневым—около 5 минут—затем добавьте выпаренное молоко и сахар. Хорошо перемешайте, увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения и опустите головку до среднего-низкого. Не отрывайте глаз от кастрюли, пока вы это делаете! Когда карамель приблизится к точке кипения, она экспоненциально увеличится в размерах и, возможно, закипит, что превратит вашу плиту в гигантское месиво.
После того, как ваше тепло было понижено, и смесь мягко кипит, вы можете затем отвернуться. Варить до тех пор, пока молочная карамель не уменьшится примерно до 2 1/2 стакана—около 20 минут. Перелейте в миску и поставьте в морозилку, чтобы помочь остыть.
Приготовь свою кастрюлю и кофейную ленту
Щедро смажьте большую форму для кекса маслом или растопленным сливочным маслом. Если вы используете бумажную форму для кекса оберните дно алюминиевой фольгой, чтобы карамель не вытекла. Выложить на противень и отставить в сторону.
Смешайте сахар, порошок эспрессо и какао-порошок в неглубокой сковороде для пирога или на ободчатой тарелке до тех пор, пока они не будут хорошо сочетаться.
Соберите торт
Удалите молочную карамель из морозильной камеры. Либо положите ковш в миску, либо налейте в большой мерный стакан. Поставьте рядом со сковородой для торта.
Извлеките поднятое тесто из духовки и пробейте вниз, чтобы удалить лишний воздух. Натрите ваши ладони с крошечным кусочком масла или масла, затем начните отщипывать маленькие кусочки теста, свертывая их в кусочки размером с мрамор, хорошо покрывая их в смеси эспрессо и бросая их в противень для выпечки.
Как только вы закончите делать это с половиной теста, переместите шарики вокруг, чтобы убедиться, что они относительно равномерно распределены и дно кастрюли полностью покрыто. Не упаковывайте шарики плотно и не вдавливайте их в сковороду; тесто должно снова подняться, поэтому держите его рыхлым и легким. Вылейте примерно одну треть молочной карамели равномерно поверх шариков теста. Повторите процесс раскатывания и покрытия оставшимся тестом, добавьте эти шарики в кастрюлю вместе с любой дополнительной смесью эспрессо и накройте крышкой. Оставив форму для кекса на противне, поставьте торт обратно в холодную духовку (с включенным светом, конечно), чтобы он выдерживался еще 30 минут.
Пора запекать!
Выньте поднятый торт из духовки и разогрейте до 175градусов. После того, как печь до температуры, залейте половину оставшейся карамели равномерно поверх торта, а затем вставьте листовую кастрюлю с тортом в духовку. Выпекайте торт в течение 40-45 минут.
Если вы намерены подавать торт теплым, дайте ему остыть в течение по крайней мере 30 минут, прежде чем развернуть его; в противном случае позвольте полностью остыть в кастрюле. Посыпьте сверху оставшейся смесью эспрессо и подавайте с оставшейся молочной карамелью для посыпки.