Итальянцы очень любят сезонные фрукты и овощи и прилавки их магазинов меняются в соответствии со временем года.
Зима - это пора цитрусовых.
В наших магазинах продают в основном два вида апельсинов Navel и Tarocco.
Я их встречала и в магазинах в Москве, только не знала, что они так называются 😊.
Давайте разберемся как опознать эти сорта и чем они хороши.
Эти два сорта относятся к разным группам по цвету мякоти: tarocco - красные, navel - белые.
Навел (Navel)
Кто знает английский - название сорта так и переводится - пупок.
Это похоже на дефект, апельсин содержит внутри как бы еще один маленький апельсинчик, а снаружи это выглядит и впрямь как пупок.
Еще одна интересная особенность этого сорта - внутри он не имеет косточек и даже происходит из стерильных цветов.
За счет высокого содержания витаминов A, C, B1, B2, минеральных солей и сахаров он обладает несколькими полезными свойствами:
- антиоксидантными,
- мочегонными,
- защитными для кровеносных сосудов.
Поэтому апельсин Navel хорош не только против сезонных болезней, гриппа и бронхита, но также доказывает свою эффективность в профилактике заболеваний и ревматических болей.
Его лучше есть целиком (не для соков) или использовать для салатов.
Tarocco
Это апельсины с кроваво-красной мякотью. Вы наверняка встречали сок из красных апельсинов - вот это именно они.
И родились они на Сицилии.
А в 1996 году красные апельсины даже получили знак IGP (защищенное географическое наименование) от Европейского Союза
Тарокко, которые являются наиболее распространенным сортом красных апельсинов, произошли от случайной генетической модификации, замеченной в конце девятнадцатого века фермером из Франкофонте Джезуальдо ди Наро.
Этна - самая высокая гора между Альпами и Килиманджаро, ночью холодный воздух спускается сверху вулкана вниз, а днем греет жаркое солнце Сицилии.
Именно эти изменения температуры не нравятся апельсинам, которые защищаясь от этого стресса, производят антоцианы - вещества, придающие кроваво-красный цвет.
Чем больше разница температур между днем и ночью, тем краснее становятся апельсины.
Эти апельсины очень хороши для сока.
Англичане их так и называют - bloody orange (кровавые апельсины). И в 70-80 года цвет их пугал и им предпочитали "белые" апельсины.
Однако сегодня, когда больше изучены их свойства, красные пользуются огромным спросом.
В красном апельсине больше витамина С, чем в лимоне. А витамин С, как мы знаем, является одним из самых эффективных антиоксидантов.
А антоцианы обладают противоопухолевым, противовоспалительным действием, а также защищают сердце.
А вам какие апельсины нравятся больше?
Спасибо, что дочитали. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить что-нибудь интересное.
