Заядлые путешественники наверняка знают, что суп в странах Европы не является обязательным блюдом вовремя обеда. Но к счастью, Болгария не входит в ряд этих стран.
Болгарская кухня объединяет вкусы разных стран, а именно венгерский, русский, греческий, турецкий и итальянский. При готовке, болгары добавляют множество разных дополнительных специй такие, как перец, чеснок, лук, что делает вкус насыщеннее. А иногда добавляют молочный продукт – йогурт. Такая особенность делает болгарские блюда вкусными и неповторимыми. В частности болгарские супы получаются густыми и наваристыми, что привлекает с каждым годом все больше туристов, которые жаждут попробовать такие изящества.
Суп Шкембе чорба
Такой суп можно найти в любом традиционном ресторане Болгарии. Шкемба чорба готовится на протяжении нескольких часов, а вкус обжигающий и острый. Мясо может быть разным, как говяжьим так и свиным. Сначала варится с добавлением паприки, а потом добавляют масло и молоко. Такой суп можно попробовать в сети пивных баров столицы Софии «Бирария Халбите». Это один из немногих видов болгарских супов, которые советуют запивать пивом. А 400 граммовая порция обойдется всего в 3,5 лева.
Таратор
Это холодный суп, который стоит попробовать в Софии, путешествуя летом. Главные ингредиенты супа : огурцы, йогурт, укроп, чеснок вода. Можно провести параллель таратора и окрошки. Обычно суп подают в стакане, как дополнительную опцию к основному блюду. Таратор можно попробовать в столичном механе «Избата» , всего 2,5 лева за 200 грамм отменного супа. Или найти в местных болгарских ресторанах на вынос.
Суп топчета
Первое впечатление клиентов по поводу этого супа, что это обыкновенный суп с фрикадельками, но нет. Уникальностью является яично-йогуртовая смесь, которую повара щедро кладут в суп. Суп преподносят теплым и украшенным порезанной петрушкой. Попробовать суп можно в ресторане под названием «Хаджидрагоновите изби»,который находится в столице Болгарии за 350 граммовую порцию можно заплатить всего лишь 3,2 лева.
Суп от коприва
Почти каждый второй пробовал в детстве блюда с крапивы. А в Болгарии, это суп на основе риса и куриного бульона, в который добавляют яйцо, крапиву и йогурт. Такой суп понравился даже жителям мегаполисов. В столице Болгарии коприву подают обычно в придорожных и экономных кафе, например, Basilico Bar & Dinner. В среднем 300 граммовая порция обходится в 2,5 лева.
Курбан чорба
В большинстве случаев такой суп готовится на семейные праздники. А название имеет турецкие корни. Курбан у турков означает жертвоприношение зверей, взамен на что-то нужное, например, здоровье или богатство.
Сегодня изобретено неимоверное количество вариаций способов приготовления курбан чобра. Основой наваристого супа становится баранина или телятина. Также, добавляют овощи, томатную пасту, картофель, рис и яйца. А ещё для вкуса могут добавить мяту, которая добавляет пикантности супу. Поскольку название зародилось в Турции, то пробовать суп лучше после посещения одной с наистарейших мечетей Европы – Баня Баши, которая находится в Софии. Она находится рядом с рестораном , где можно попробовать курбан чобра. Сам ресторан имеет название «Supa Bar», в нем готовят и другие не менее вкусные супы, которые обязательно понравятся любому путишествиннику.