Наверное каждый из нас был в подобной ситуации. Заходишь на кухню что-нибудь перекусить, берёшь в руку яблоко, моешь его, а дальше рука машинально тянется ко рту. Ведь так хочется побыстрей откусить аппетитный кусочек. Но в последний момент ты вспоминаешь, что яблоко куплено в магазине, оно скорее всего импортное и обработано полным набором химикатов для сохранения хорошего внешнего вида. Увы, но к большому сожалению, собственный урожай в натуральном виде в наших широтах можно употреблять максимум три, четыре месяца в году. Больше натуральные яблоки без специальных условий просто не хранятся. А побаловать себя аппетитным фруктом хочется даже в самую лютую стужу. И в этой ситуации самым простым решением будет срезать кожицу с ароматного плода, тем самым удалив в мусорную корзину изрядное количество элементов из периодической системы Менделеева. Чем это сделать? Можно быстро отделить кожуру от плода специальной овощечисткой. Не спорю, это очень быстро и удобно. А ещё это можно сделать любимым ножом, идеально приспособленным для подобного использования. Тем более, когда хочется отрезать тонкие дольки и есть их медленно, смакуя, полностью ощущая во рту всю ароматную композицию вкусов, которую только способен подарить спелый плод. И в этом нам поможет Stopper 100 , нож, который не так прост, как кажется на первый взгляд.
Герой сегодняшнего рассказа невелик размером, но очень интересен. Он из «страны восходящего солнца», из Японии. Это один из самых маленьких японских кухонных ножей, которые мне доводилось видеть и пользоваться. Длина клинка у него всего 95 миллиметров, а вместе с рукоятью 190 миллиметров. Кроха по сравнению с классическими японскими кухонниками. Если учесть, что толщина лезвия составляет всего 1 миллиметр, то можно представить, какой миниатюрным экземпляром является Stopper 100 .
Материалом рукояти служит вишня. Наверное это самое «японское» дерево в представлении русского человека. Цветущую сакуру мы все себе представляем очень отчётливо, даже если никогда её не видели в реальности. Хорошая деревяшка, но как и у многих простых японских кухонников никакой защиты от воды и грязи у неё нет. В результате этого со временен она лишается своего первоначального лоска. Навершие небольшое, из черного пластика. Оно предотвращает попадание воды в дерево на торце рукояти. На Японских ножах такой прием использую часто, вот например на этом KAI Deba Magoroku.
Не смотря на размеры перед нами «злой» нож, с правильными пропорциями. Благодаря очень узкому лезвию он способен разрезать буквально как скальпель. Клинок из стали DSR1K6 закален до 59 единиц по Роквелу. Японский тип ножа подразумевает очень твёрдое лезвие и Stopper 100 не исключение. Возможно тверже его не стали делать исключительно из за малой толщины. Иначе он был бы слишком хрупким. Но и нынешней твёрдости ему хватает с избытком. Ведь его предназначение, как не трудно догадаться, чистка фруктов и овощей. Ну и их нарезка в случае необходимости. При этом лезвие достаточно гибкое и не боится сильных боковых нагрузок.
Изюминкой Stopper 100 является наличие ножен. Очень редкий кухонный нож может похвастаться ножнами, а у этого малыша они есть. Причём выполнены они то же из вишни. На ножнах расположена пластиковая "кнопка", за которую очень удобно снимать их с лезвия ножа. Это позволяет не только удобно хранить нож не опасаясь повредить тонкое лезвие, но и брать его совершенно безопасно с собой на всевозможные выездные застолья и прочие пикники. Ведь не смотря на своё предназначение, он с успехом может резать практически любые подходящие продукты. Отличный универсал, который, что иногда бывает очень важно, не пугает людей своим внешним видом.
Хотите купить такого малыша? Не сможете, их больше не выпускают. Зато фирма KAI (ножи великолепные, здесь можно почитать о моем любимчике Santoku), выпускает брата - близнеца этого ножа, KAI Select 100, и он свободно продаётся. Нужен ли он на вашей кухне - решайте сами. Это не вещь первой необходимости. Яблоко всегда можно почистить чем-нибудь другим. В конце концов, можно наплевав на условности съесть его вместе с кожурой. Мы много раз так поступали, так что вполне можем сделать это ещё раз.
Любое стороннее использование авторских материалов данной публикации возможно только с согласия автора!!!
Здесь можно прочитать про шведского аристократа. Практически "королевская кровь" в мире ножей.
Здесь можно посмотреть обзор великолепного мультитула. Классика, которую не способно победить время.
Оставляйте комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на этот канал. Нам есть, что обсудить. Впереди много интересного, мы только в начале пути...