Торт Рафаэлло
Торт Рафаэлло: рецепт в домашних условиях со сметаной Самый простой и в то же время удачный рецепт торта Рафаэлло, который очень легко создать самостоятельно в домашних условиях. Сметана для крема нужна жирная, желательно не менее 30%.
- Ингредиенты
- Для коржей:
- • 160 грамм сахара;
- • 4 яйца;
- • 1 мешок рыхлителя;
- • 70 граммов масла;
- • 3 стакана муки.
- Для крема:
- • 500 мл сметаны;
- • 50 граммов кокосовой стружки;
- • 1 пакетик ванили;
- • 1 стакан сахара.
Подготовка
1. Яйца соединить с сахаром, рыхлителем, мукой, перемешать.
2. Растопить масло, добавить в тесто. Получится мягким, но не жидким для раскатки. Разделить на 6 частей и поставить в холодильник.
3. Через полчаса достаем по одному, раскатываем тонкий корж и выпекаем коржи по одному при 200 градусах. Они не должны получиться темными, не стоит слишком сильно жарить.
4. Для крема смешайте сметану с сахаром. Можно растереть в порошок или взять в готовом виде. Добавьте ваниль и кокос. Но не все, четвертая часть осталась для украшения торта.
5. Остывшие коржи смажьте кремом, укладывая друг на друга. Промазываем верх и бока, присыпаем стружкой.
6. Теперь дайте ему постоять в тепле на час, затем уберите в холодильник для дальнейшего замачивания, держите еще 5-6 часов, желательно на ночь, тогда десерт станет еще мягче.
Торт Птичье Молоко
С этим тортом подойдет любой корж, который вы знаете. Можно даже без коржа.
- Ингредиенты:
- Для суфле:
- сливки - 3 стакана
- холодное молоко - 1 стакан
- сметана комнатной температуры - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- желатин - 3 пакетика
- Для глазури:
- масло сливочное - 30 грамм
- какао-порошок - 3 ст.
- сахар - 2-3 ст.
- пакетик желатина
Подготовка: Для суфле: сметану с сахаром взбить, отдельно добавить взбитые сливки. Желатин растворить в молоке, подождать пару минут, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая ложкой. Сразу постепенно влейте в суфле и уберите в холодильник. Замерзает очень быстро! Для глазури: добавить в кастрюлю сливочное масло, сахар, какао и 1 пакетик желатина, разведенного 1 ст. воды. Довести до кипения, постоянно помешивая ложкой. Залить замороженное суфле глазурью. Выполнено!
Торт Вкуснотеево
- ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ⠀ Для бисквита:
- Мука - 250 гр.
- Миндальная мука - 60 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 250 гр.
- Кефир 3,2% - 200 гр.
- Масло растительное - 150 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Какао - 80 гр.
- Разрыхлитель - 5 гр.
- Соль - 1/2 ч. Л.
- Сода - 1,5 ч. ⠀
- Для вишневого соуса:
- Замороженная вишня - 300 гр.
- Сахар - 60 гр.
- Вода - 80 гр.
- Вода (для крахмала) - 50 гр.
- Кукурузный крахмал - 15 гр.
- Коньяк - 1 ст. ⠀
- Для крема:
- Творог - 500 гр.
- Сливки 33% - 250 гр.
- Сахарная пудра - 110 гр.
- Коньяк - 1 ст. ⠀
- Для крема (покрытия):
- Творог - 700 гр.
- Сливки - 100 гр.
- Сахарная пудра - 130 гр.
⠀ ГОТОВКА: ⠀ 1) Яйца взбить с солью до появления пены, всыпать сахар. Взбить до пышной белизны (около 5-7 минут).
⠀ 2) Просейте оставшиеся сухие ингредиенты через сито и перемешайте в отдельной миске.
⠀ 3) В пышную яичную массу добавить кефир, овощи и масло комнатной температуры. ⠀
4) Добавить сухие ингредиенты, взбивать еще 1-2 минуты.
⠀ 5) Разлить по двум формочкам (18-20 см) и поставить в духовку при 160-170 градусах на 40 минут до высыхания зубочистки. ⠀
6) Приготовить вишневый соус. Доведите вишню с сахаром и водой в кастрюле до 40-50 градусов и влейте воду с крахмалом, непрерывно помешивая. Довести до кипения, всыпать бренди и варить 1-2 минуты. Оставить накрыть фольгой «в контакте».
⠀ 7) Приготовить крем. Взбивайте все ингредиенты в чаше миксера не более 3 минут. ⠀
8) Соберите торт. Разрезать печенье на 2 коржа. Вставляем в кольцо. Сливочная корочка + соус + крышка с кремовой корочкой. И так повторяем еще 2 раза. Накрыть последней лепешкой, накрыть фольгой и убрать в холодильник на 4-5 часов. ⠀
9) Приготовьте крем для покрытия. Делаем этот крем по аналогии с кремом для начинки. Накрываем торт. Украшаем по желанию.