Совсем недавно открыла для себя этот суп. Сказать , что он мне понравился, ничего не сказать, это любовь с первой ложки. Ну и просмотрев кучу рецептов, остановилась на рецепте Ники @belonika , делюсь с вами.
Сельдерей- 200 грамм
Фенхель - 150 грамм
Лук красный - 1 крупный
Перец болгарский- 2 штуки , лучше разного цвета
Перец острый 1-2 штуки( по желанию)
Помидоры в собственном соку -1 банка ( летом свежие)
Пассата - 500 грамм
Кабачок- 1 небольшой
Фасоль - 1 банка( модно сварить заранее)
Зелёный горошек
Бульон или вода -300 мл
Соль, перец , специи на свой вкус
Берём кастрюлю с толстым дном ( у меня кокот Staub) разогреваем, каплю оливкового масла и на большом огне обжариваем сельдерей и фенхель
затем добавляем лук мелко порезанный, чеснок и болгарский перец, кабачок. Обжарили, добавляем бульон ( можно воду) , затем одну банку помидор в собственном соку и 500 мл пассаты , одну банку консервированной фасоли , острый перчик и свежемороженый горошек ( можно консервированный) солим , перчим , немного сахара (это обязательно, чтоб улучшить вкус), пусть покипит пару минут и все суп готов. Успехов и приятного аппетита!