Французские виноделы все чаще задаются вопросом, насколько оправданы их жертвы ради получения зеленого логотипа "AB" (фр Agriculture Biologique) что означает хозяйство органического виноделия. Они отказываются от искусственных удобрений и продуктов санитарии, все работы на земле проводят вручную. Но при этом трудозатраты получаются несопоставимыми с давлением рынка, и в большинстве своем о получении прибыли хозяйства могут только мечтать. А в случае возникновения проблем на винограднике у виноделов нет никаких легитимных возможностей спасти урожай.
Неужели разумное человечество XXI века не способно предложить современную экологичную альтернативу архаичным технологиям и лошадям с мотыгой? Тем более, что природа постоянно проверяет виноделов на прочность катаклизмами, болезнями винограда, да и всей экосистемы, о которых ранее ничего не было известно.
И главное, действительно ли вина c маркировкой AB лучше, качественнее и гарантированно экологичнее собратьев по полке?
Давайте разбираться.
В 1998г виноделы французского Божоле создали организацию Terra Vitis, членами которой могут быть только приверженцы технологий "разумного виноделия"(фр. agriculture raisonnée), для которых бережное отношение к природе может и должно сочетаться с использованием достижений современной науки. Был разработан свод жестких норм и природоохранных требований, которые относятся к месторасположению хозяйств, земельным работам, винограднику и погребам. Terra Vitis стал торговым знаком и получил государственную регистрацию в Министерстве Сельского хозяйства Франции.
За соблюдением требований следят проверяющие органы, которые принимают решение на основе анализов и проверок, и при благоприятном результате выдают поместью сертификат на право размещать на продукции и полиграфических материалах логотип Terra Vitis. Сертификат следует подтверждать ежегодно.
В настоящее время в сообщество "разумного виноделия" входит более 500 хозяйств из всех регионов Франции.
В отличие от биологических (органических) хозяйств, эти предприятия могут в случае крайней необходимости использовать продукты фитосанитарии. Однако их количество минимально, и все случаи применения также регламентруются. При этом реальное количество "химии" в этих продуктах может быть меньше, чем используют "органисты" (так например, медь как натуральный ингредиент разрешен к применению в биологических хозяйствах, и ее применяют достаточно часто, несмотря на то, что она еще как загрязняет почву)
Что говорит наука?
В своем интервью французскому изданию Le Point Мэтью Дюберне, руководитель крупной лаборатории в Лангедоке, поделился своим опытом работы с хозяйствами био- и разумного землепользования.
По его словам, идея органического виноградарства зародилась в период экономического подъема в Европе . Это же славное тридцатилетие 1945- 1975гг подарило миру много продуктов химической промышленности. Виноделы- натуралисты заявили, что только природа способна предложить вещества, полезные для здоровья. На что получили резкий ответ со стороны ученого мира: природа вырабатывает намного больше ядов, чем способен создать человек! Главное- использовать вещества в зависимости от их влияния на окружающую среду, а не от того являются они синтетическими или нет.
В лабораториях сети Dubernet более 10 лет проводят анализы распада пестицидов, и ученые уверенно заявляют, что есть молекулы, которые после выполнения задач на винограднике успевают разложиться на безопасные органические составляющие до попадания в почву или вино.
Взять для примера технологии сексуальной дезориентации, которые используют для борьбы с бабочками листовертками (la confusion sexuelle). Био виноградари очень гордятся этой безопасной технологией борьбы с паразитами. Но, в органических контейнерах, которые размещаются на лозах, заключены феромоны- те же продукты синтетической химии!
Да, и в конечном счете, как вы можете полностью избежать попадания пестицидов, которые, например, распыляет сосед? В случае с Terra Vitis требования к окружающим поместьям жестче.
Означает ли это, что вина Terra Vitis более экологичны, чем AB?
Конечно, это вопрос провокационный и любой ответ на него может вызвать шквал критики с той или другой стороны. Имеет значение ответственность винодела и его философия жизни. Важно понимать, что не всегда "органика" является синонимом уважения к природе и экологичности, также как "разумное виноделие" не лишено бережного и ответственного взаимоотношения виноградаря с экосистемой.
По словам Жан- Люка Парре, управляющего поместьем Chateau Saint- Martin de la Garrigue (разумное виноделие) здесь речь идет о двух разных подходах, технологиях, которые не пересекаются, а скорее движутся параллельно, но в одном направлении!
По вопросам поставок замковых вин из Лангедока: +33(0)750884727 pr@stmartingarrigue.com