Россияне начали активно отказываться от настоящего мяса в пользу растительного. Так, по оценкам Deloitte Consulting, в 2020 году граждане потратили 2,6 млрд. руб. на приобретение такой продукции.
Несмотря на такую огромную сумму, она составляет всего 0,8% от европейских показателей. При этом, как пишет издание Forbes до 47% россиян в возрасте до 40 лет готовы полностью отказаться от настоящего мяса.
Уже сейчас на полках магазинов типа Ашана и Призмы можно найти веганские колбасы, сосиски, стейки, фарш от разных производителей. В крупных мегаполисах типа Москвы и Санкт-Петербурга есть даже специализированные магазины, предлагающие более широкий ассортимент продукции.
Проблема пока только одна - цена. На данный момент батон самой обычной веганской колбасы равен стоимости дорогой мясной колбасы, в то время как крупные мясокомбинаты страны могут позволить себе выпускать продукцию на основе сои и гороха но в разы дешевле.
Надо отметить, что спрос на альтернативное мясо растёт по всеми миру. На данный момент впереди всех оказалась Европа (+38%) и США (+27%). Далее идет Азиатский регион (+23%) и Латинская Америка (+12%).
Некоторые фудгиганты, типа PepsiCo объединяются с производителями растительного мяса, чтобы существенно удешевить производство, сделав продукцию доступнее для более широкого круга покупателей.