Очень вкусный и ароматный суп из чечевицы получается на копчёных свиных рёбрах. Предлагаю вашему вниманию свой рецепт приготовления. У нас в семье этот суп очень любят и я его частенько варю.
Приготовление
Копчёные рёбра заливаю водой и варю около 30 минут, пока мясо не начнёт отходить от костей. Картофель чищу, нарезаю на кубики, промываю водой чтобы удалить излишки крахмала. Морковь натираю на тёрке и добавляю в бульон, лук нарезаю и отправляю в бульон. Даю повариться 10-15 минут и добавляю картофель и промытую чечевицу. Чечевицу беру красную, она готовиться не так долго, как зелёная. Предварительно её можно замочить на 15-20 минут. В этом случае я не замачивала только промыла. Достаю рёбра из кастрюли, отделяю мясо от костей и мясо отправляю в бульон.
Солю. Суп варю до готовности чечевицы, это примерно 25 минут, пока чечевица не станет мягкой. за 10-15 минут до конца варки добавляю лавровый лист и чёрный перец горошком. В самом конце можно положить любую зелень.
Когда овощи станут мягкими, суп готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Чечевица красная 100 гр
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- копчёные рёбра 300-400 гр
- картофель 1-2 шт
- лавровый лист 2-3 шт
- соль,перец по вкусу
- зелень любая
расчёт продуктов предоставлен на 2 х литровую кастюлю