Добрый день ! Сегодня хочу поделиться простым рецептом жульена, надеюсь, что вам понравится.
Для приготовления жульена нам понадобится:
Шампиньоны- 330 гр
Куриная грудка- 450 гр
Твердый сыр- 170 гр
Репчатый лук- 120 гр
Сливки 20%- 230 мл
Сливочное масло- 3 ст.л
Соль, перец- по вкусу
Сушеная зелень- по вкусу
Перейдем к готовке.
1) Куриную грудку промыть под водой, срезать кровяные включения и другие лишние части. Нарезать мясо кубиками, примерно полтора на полтора см. После нарезания, мясо отложить в сторону.
2) Мыть шампиньоны не рекомендуется, они очень хорошо впитывают влагу, что может проявиться в процессе готовки, поэтому эти грибы я предпочитаю чистить( можно перед этим протереть влажной тряпочкой). Для начала я срезаю самый верх ножки гриба, затем юбочки в том месте, где ножка переходит в шляпку, а после- кожицу на самой шляпке.
3) Шампиньоны порезать на кусочки, по размеру сопоставимые с кусочками курицы и отложить. Лучше нарезать ингредиенты заранее, чтобы не тратить на это время в процессе жарки.
4) Лук промыть под струей воды, снять шелуху и измельчить, также отложить в сторону.
5) Когда все ингредиенты нарезаны, можно приступать к жарке. На сковороду выложить сливочное масло, разогреть, затем выложить мясо и убавить жар до среднего уровня. При готовке жульена предельно важно, чтобы мясо не пригорело. Куриное мясо оставить жариться на 4 минуты под крышкой, открывая крышку каждую минуту и перемешивая.
6) Когда 4 минуты прошло, к курице добавить лук, 2 минуты жарить под крышкой, затем перемешать и жарить еще 2 минуты без крышки.
7) После действий предыдущего пункта в сковороду доложить грибы, подождать до момента, когда влага из грибов выпарится, затем все следует посолить и поперчить, затем перемешать и оставить жарится еще 6 минут, периодически перемешивая.
8) Когда курица приобретет золотистый цвет, в сковороду добавить сливки и протушить под крышкой 1-2 минуты. Затем перемешать и добавить натертый на крупной терке сыр, оставить под крышкой еще на 4 минуты.
Готовое блюдо посыпать сушеной зеленью и разложить по тарелкам. Вот и все, думаю рецепт оказался несложным. Хочу также порекомендовать и другие мои рецепты: Медовик за 40 минут и Гуляш из говяжьей печени.
Не забывайте подписываться на канал, чтобы видеть мои рецепты чаще. Приятного аппетита!