ПОДГОТОВКА 25 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
ВСЕГО 1 час 5 минут
Мне очень нравится этот простой ананасовый пирог в перевернутом виде!
Для достижения наилучших результатов используйте свежий ананас. Если у вас есть доступ только к консервированным ананасам, используйте ананас в самом легком сиропе, который вы можете найти. В противном случае пирог становится слишком сладким на мой вкус.
Зачем разделять яйца? Рецепт требует, чтобы вы разделили яйца, а затем добавили желтки отдельно от белков. Этот метод позволяет получить наилучшую текстуру торта. Для этого рецепта вам не нужно взбивать яичные белки (распространенный метод разделения яиц для использования в легких и воздушных тортах). Вместо этого мы изо всех сил стараемся не взбивать белки, поэтому они и добавляются в конце.
Я пробовала этот рецепт с использованием цельных яиц и обнаружила, что он хуже (тесто также вылилось из формы для торта).
Приготовим 1 пирог (20 см), 8 ломтиков
Тебе понадобится
- 12 столовых ложек (170 граммов) размягченного несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
- 2 чайные ложки цедры лайма или лимона
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 225 грамм свежего ананаса, нарезанного дольками толщиной 1-1,5 см (около 1/4 ананаса)
- 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
- 2 больших яйца, разделенных
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки
- 1/2 стакана (125 г) сметаны или простого йогурта
Приготовление
Приготовим тесто
Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Используя тыльную часть ложки, распределите 4 столовые ложки масла на дне 20-сантиметровой формы для выпечки.
Равномерно рассыпьте коричневый сахар и корицу по сливочному маслу. Выложите дольки ананаса одним ровным слоем поверх масла и сахара.
В большой миске взбейте оставшиеся 8 столовых ложек сливочного масла, сахарного песка и цедру с помощью электрического миксера на высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 2-3 минут.
Добавьте яичные желтки и ваниль и взбейте до однородной массы.
В средней миске взбейте или просейте муку с разрыхлителем и солью.
Добавьте треть мучной смеси, перемшайте, затем добавьте оставшуюся муку.
Добавьте яичные белки и сметану и перемешайте до однородной массы.
Завершение
Выложите тесто для пирога на ананасы и выровняйте.
Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
Охладите торт 5 минут, затем проведите ножом по краям и переверните его на тарелку, чтобы дать ему остыть. Если некоторые ломтики ананаса прилипают к форме, с помощью лопатки переложите их обратно на пирог.
Подавать теплым или комнатной температуры. Храните оставшийся пирог в холодильнике до 3 дней. Вы также можете разогреть ломтики в микроволновой печи примерно на 10 секунд.
Советы:
- Вы можете не только наслаждаться сочным ананасом во фруктовых салатах или в сыром виде, но и поджарить ломтики на сковороде с небольшим количеством масла.
- Подавать пирог теплым с небольшим количеством взбитых сливок или мороженого.
Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1/8 пирога / 429 калорий / 5 г белка / 56 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 37 г всего сахара / 22 г жира / 13 г насыщенных жиров / 100 мг холестерина.