Сегодня свое «небольшое» повествование, мне хочется начать с фразы-оповещения: Вы знаете, господа - хорошие, и в совсем новые районы столичного города приходит «Общепит»...!!! Тут позвольте, читатели, остановиться на этом, как бы сказать вкусном, способном вызывать слюноотделение – понятии, более подробно, говорить я буду, основываясь на вымышленном предприятии «Общепита», назовем его «Фас - Суши, Фас!!!», но в своей вымышленности, имеющим, все же некое отношение к реальности (сказка ложь, да ....) .
Любовь российского менталитета к азиатской кухне вызвана различными провоцирующими факторами; историческим, эволюционным, этническим, и ибо не что иное так неспособно двигать нашими желаниями, как основа – основ – Память Предков. Видно, руководствуясь, теми же побуждениями, и проведя минимум аналитики рынка, почти одним из первых на территории города Неказистова (назовем так, новый не имеющий аналогов, огромный район Москвы) завелось, суши - предприятие «Фас - Суши, Фас!!!».
И теперь, о главном: в этом кафе с доставкой и продукцией «на вынос», расцвел «Эдем» для азиатских мигрантов... Наверное, кому-то покажется таковое логичным, мол, кухня – то азиатская и кому же еще как не азиатам тут работать? Но, оговорюсь, что кухня - как следует и прописано в меню заведения - японская (и чуть - чуть итальянская), а трудятся на пищеблоке гости из ближнего зарубежья (узбеки, таджики и т.п.).
И, вот тут для пущей ясности, перейдем к сухим фактам;
1. Еда изготовляется в плохо вентилируемом помещении и без установки соответствующего вытяжного оборудования.
2.Пищеблок работает безостановочно и ежедневно с 10.00 до 23.00. 3. Кафетерий находится на первом этаже жилого многоквартирного дома - не располагаясь в пристройке, а находясь непосредственно внутри него.
3. Согласно, меню кафетерия на пищеблоке обрабатывается и употребляется при изготовлении продукции - сырая рыба и морепродукты, которые поставляются клиентам в том же сыром виде, согласно и, учитывая традиции заявленной кухни, в связи с этим и не только с этим, неприемлемыми являются, указанные, ниже нарушения.
4.Масло, во фритюре используемое при приготовлении блюд азиатской кухни не заменяется, согласно п. 11.4 СанПиН 42-123-5774-91 "Санитарные правила для предприятий общественного питания".
5. При продаже приготовленной продукции, продавцами не используются одноразовые перчатки.
6.Одноразовые контейнеры, в которых поставляется пищевая продукция, не пригодны для горячих продуктов питания, не имеют соответствующей маркировки и соответственно при нагреве и теплоотдаче подвержены, оплавлению.
7.Сотрудники пищеблока кафетерия в теплое время года работают при открытых не имеющих сеточной защиты окнах, и систематически занимаются табакокурением, тем самым, нарушая СанПиН 2.3.6.1079-0.
8.Пищевые и иные отходы утилизируются непосредственно в мусорные контейнеры жилого дома, а несогласно, правилам утилизации отходов пищевого производства прописанных в п. 11.4 СанПиН 42-123-5774-91 "Санитарные правила для предприятий общественного питания" .
9. И неоднократно, многими посетителями кафе было замечено, что при использовании уборной - сотрудники, работающие на пищеблоке кафетерия и непосредственно занятые на производстве, не снимают форму, пользуются общей уборной, продолжая, находится в форменной одежде, тем самым опять же, нарушая п. 11.4 СанПиН 42-123-5774-91 "Санитарные правила для предприятий общественного питания".
10.Продукция для питания приготовляется и доставляется лицами из ближнего зарубежья (узбеками, таджиками и т.п.).
11.Также, постоянно, нарушаются путем продаж и предоставления услуг статьи с 13 по 25 Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 29.07.2018) "О защите прав потребителей".
А теперь, учитывая все вышеизложенное, хочу спросить: Люююди, Человеееки!! Почему, вы, как дети в песочнице? Все в рот тянете!!!
Вопрос, безусловно, риторический......
И дабы, данной статьей, окончательно не напоминать заявление в Роспотребнадзор, приведу пример, из жизни: есть у автора, сего, произведения друг из далекой – близкой Испании, зовут его Роберто. Вышло как – то раз, так, что небольшой компанией и после культурного мероприятия, а дело было зимой, мы все решили зайти и погреться в КАФЕ - почему слово написано большими буквами? А потому, что кафе располагалось, ни где – ни - будь, а на улице Мясницкой, в центре нашей культурной столицы. Все участники этого милого суаре, заказали себе разные яства и только Роберто, будучи денди до кончиков пальцев, заказал себе вечерний кофе и легкий десерт «А-ля – Тирамису». Всем довольно быстро подали заказанное, и только пирожный – десерт Роберто все не шел, а поданный кофе, тем временем остывал.... Приятная атмосфера вечернего и теплого кафе, непринужденная беседа закадычных друзей, и не заметно прошло 20 минут после подачи всего и кофе, в том числе, а пирожного все НЕТ!!! Начав ерзать, у остывшего кофе, и еще издали, Роберто увидел приближающийся десерт- он неотвратимо надвигался на клиента. Получив свой десерт, наш друг, от удивления, даже не заметил - быстро улизнувшего, обратно на раздачу официанта.... При взгляде на вожделенный десерт, мы не могли вымолвить никто ни слова, а выглядел он так: оплывшее и размазанное по тарелке месиво, как – будто Лиса угощала Журавля. Края у этого чуда кондитерского искусства еще и имели цвет подсохшей детской неожиданности ... Пришедший в себя, испанец громогласно вызвал официанта, подошедший был взъерошен как воробей, которому, только что задал трепку коршун, а потом выронил, оного в лужу. На вопрос официанта: «Чего изволите?» - Роберто высказал всё, что у него и его предков накипело со времен французской колониальной политики, и потребовал заменить блюдо... Официант кивнул и исчез за дверями пищеблока... За время отсутствия виновника, Роберто, которого мы дружно еле успокоили, задал вопрос – утверждение: « А, ведь, он сейчас мне принесет мой десерт и предварительно плюнет в него?». Разубедить обиженного потомка конкистадоров, уже не представлялось, возможным... Десерт принесли и реально хороший и свежий, Роберто есть его не стал, настроение было испорчено, и единственное, как сумел и позволил себе отомстить наш друг – он попросил не оставлять чаевых...
К чему, я это? А вот, к тому, что упаси Вас - Бог попадать к этим адептам высшей школы дрессировки, укрощать строптивых, особенно если они голодны, эти приближенные к "Богам Кухни" – умеют... И также, хочу напомнить, Вам будущие, нынешние и прошлые клиенты различных сфер обслуживания, а именно Общепита, слово клиент с латыни переводится в своем первом значении как – обязанный (зависимый)... Добавить нечего..
Да, совет: без лишней необходимости, не покидайте свои домашние и уютные кухни – столовайтесь дома, здесь и тепло, и чисто, и уютно, и главное, БЕЗОПАСНО!!!
И..... Приятного, Вам, Аппетита!!!!!!
В окончании, статьи, автор хотел, бы, добавить: «Любые совпадения с реальностью, являются случайными и остаются прерогативой читателя - автор за усмотренные совпадения, ответственности не несет».
P/S/ В.А. Гиляровский « Москва и москвичи»:
«Почему автор этой книги открывает только дурные стороны клубов, а не описывает подробно их полезную общественную и просветительную деятельность? И автор, на это смело ответит: – Потому, что для нашего читателя интереснее та сторона жизни, которая даже во времена существования клубов была покрыта тайной, скрывавшей те истинные источники средств, на которые строилась «общественная деятельность» этих клубов».
«Теперь брюхо бегает за хлебом, а не хлеб за брюхом» .
«Но доступ в кофейную имели не все. На стенах пестрели вывески: «Собак не водить»------— Гений, нечего сказать...
Статья длинна, согласна, но коли, Вы дочли ее до конца, значит заинтересовала, она вас)) Я старалась! Теперь, Вы, не проходите мимо, прокомментируйте, и коль не затруднит— проголосуйте, лучше конечно, нажать на значок «большой палец вверх», остальное на Вашей совести)) и будьте любезными, пожалуйста))
(Авт.) ЯРЪ