Ингредиенты:
- Сыр Маскарпоне — 500 Грамм
- Сливочный сыр — 500 Грамм
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Сахар — 1 Стакан
- Яйца куриные — 4 Штуки
- Лимоный сок — 1 Ст. ложка
- Ванильный сахар — 1/2 Чайных ложки
- Желатин — 8 Грамм
- Сок мандарина — 1,5 Стакана
- Крекеры — 500 Грамм
Приготовление:
1.В чаше миксера измельчите в крошку крекеры. Смешайте крошку с 3 ст. л. сахара и растопленным маслом.
2. В форму утрамбуйте массу из крекеров в ровный корж и испеките его в разогретой духовке в течение 12 минут.
3. В чаше миксера смешайте сливочный сыр и сыр Маскарпоне, добавьте оставшийся сахар, ваниль и лимонный сок. В полученную массу вводите по одному яйцу, не переставая взбивать. Крем отправьте на корж в форму и аккуратно распределите по поверхности.
4. В отдельной емкости смешайте сок мандарина и желатин. Немного подогрейте жидкость, чтобы растаяли крупинки желатина. Охладите смесь до комнатной температуры.
5. Чизкейк выпекайте на водяной бане при температуре 160-170 градусов в течение 1 часа. Затем оставьте его остыть.
6. Распределите по чизкейку желатиновую жидкость и отправьте в холодильник на 4 часа.
7. Перед подачей украсьте чизкейк веточкой свежей мяты.
Наслаждаемся зимним настроением!